Kıymalı kuru fasulye nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekli?

Kıymalı kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, genellikle yanında pilav ve turşu ile servis edilir. Kıymalı kuru fasulye yapımında kullanılan malzemeler ve uygulama aşamaları aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmıştır.

Kıymalı kuru fasulye yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• Kuru fasulye (2 su bardağı)
• Kıyma (300 gram, tercihen dana kıyması)
• Soğan (1 adet, orta boy)
• Sarımsak (2 diş)
• Domates (2 adet, rendelenmiş veya 1 su bardağı domates püresi)
• Salça (2 yemek kaşığı, isteğe bağlı olarak biber salçası da kullanılabilir)
• Karabiber (1 tatlı kaşığı)
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz (damak tadına göre)
• Sıvı yağ (4 yemek kaşığı)
• Suyun (yeterli miktarda, yaklaşık 5-6 su bardağı)

Kıymalı kuru fasulye yapım süreci aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

1. Fasulyelerin Hazırlanması: Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve lezzetini artırır. Islanmış fasulyeleri ertesi gün süzün ve durulayın.

2. Soğan ve Sarımsakların Doğranması: Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.

3. Kıymanın Kavrulması: Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.

4. Domates ve Salçanın Eklenmesi: Rendelenmiş domatesleri ve salçayı ekleyin. Karıştırarak 5-10 dakika kadar pişirin.

5. Fasulyelerin Eklenmesi: Islanmış ve süzülmüş fasulyeleri tencereye ekleyin. Üzerine yeterli miktarda suyu ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyin.

6. Pişirme Süreci: Tencerenin kapağını kapatın ve fasulyelerin yumuşaması için yaklaşık 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.

7. Servis Önerisi: Kıymalı kuru fasulyeniz piştikten sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında pilav ve turşu ile sunumu zenginleştirebilirsiniz.

Kıymalı kuru fasulye yaparken, farklı baharatlar ekleyerek damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz. Ayrıca, yemek pişerken üzerine bir miktar defne yaprağı eklemek, yemeğe hoş bir aroma katabilir. Yemeğinizi daha zengin hale getirmek isterseniz, pişirme aşamasında ince doğranmış yeşil biber de ekleyebilirsiniz. Kıymalı kuru fasulye, protein açısından zengin bir yemek olmasının yanı sıra, lif içeriği ile sindirim sistemine de fayda sağlar. Bu nedenle, dengeli bir diyet için önerilen sağlıklı bir seçenektir. Kıymalı kuru fasulye, özellikle kış aylarında tercih edilen bir yemek olup, soğuk havalarda vücut ısısını artırır. Kıymalı kuru fasulye yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, fasulyelerin yeterince yumuşaması ve baharatların dengeli kullanılmasıdır. Bu şekilde, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek elde etmiş olacaksınız.