Barbunya fasulye, genellikle göz ardı edilen ancak besin değeri açısından oldukça zengin bir baklagildir. Bir kase barbunya fasulye, içerdiği protein ve vitamin miktarı bakımından bir biftek kadar değerlidir. Özellikle diyet yapanlar için ideal bir ana öğün olabilir. Barbunya fasulye, çocukların gelişim çağında tüketmeleri gereken önemli bir besindir. Kış aylarında ise gribi önlemek ve vücudun direncini artırmak için limon ile birlikte tüketilmesi tavsiye edilir.

Barbunya fasulye yemeğinin yapılışına ilk olarak, barbunya fasulyeleri rengini değiştirene kadar haşlayarak başlayın. Haşlamış olduğunuz barbunya fasulyeleri süzgece alın. Daha sonra kuru soğanı yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğrayın. Doğramış olduğunuz soğanları 2 kaşık ayçiçeği yağı ile orta ateşte kavurmaya başlayın. Soğanlar kavrulurken, domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Ocakta kavrulan soğanın içine domatesleri ekleyin. Daha sonra patatesleri ve havuçları yıkayıp küçük doğrayın ve doğramış olduğunuz sebzeleri de domateslerin içine atıp kavurmaya başlayın. Sebzeleri 3-4 dakika kavurduktan sonra zeytinyağı ve tuz ekleyip 2-3 dakika daha kaynadıktan sonra barbunya fasulyeyi ilave edin. Ardından sıcak suyu ve şekeri ekleyip orta ateşte bütün sebzeler pişene kadar pişirmeye devam edin. Barbunya fasulye yemeği çok sulu ya da çok kuru olmamalıdır. Hafif soslu bir yemek olmalıdır. İster limon ile isterseniz sade şekilde servis yapabilirsiniz. Barbunya fasulye yemeği hazır, ılık bir şekilde servis yapın.

Afiyet Olsun.