Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kuru fasulyenin faydaları saymakla bitmez. Birçok hastalığı önleyici özellikleri nedeniyle sık tüketilmesi önerilir. Kalori bakımından düşük, ancak besin değeri açısından yüksek olan kuru fasulye, diyet yapan veya sağlığına dikkat eden kişiler tarafından tercih edilir. Kuru fasulye, çeşitli yemeklerde kullanılmakta olup, piyaz salatası, kuru fasulye yemeği ve fasulye pilavı gibi çeşitlerde tüketilmektedir. Protein, vitamin, mineral, demir ve lif bakımından zengin bir baklagildir. 180 gram kuru fasulye yaklaşık olarak 256 kalori değerindedir.

Kuru fasulye, sağlığa birçok fayda sağlamaktadır. İçerdiği yüksek lif oranı sayesinde sindirim sistemini düzenler, kabızlığı önler ve bağırsak sağlığını destekler. Ayrıca, düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerinin dengede kalmasına yardımcı olur. Yüksek protein içeriği ile kas yapımını destekler ve enerji verir. Demir içeriği sayesinde kansızlığı önleyici etkisi vardır.

Kuru fasulye, farklı şekillerde tüketilebilecek bir baklagildir. Piyaz salatası, sıcak yemek olarak kuru fasulye ve fasulye pilavı gibi çeşitli tariflerde kullanılabilir. Ayrıca, çorbalar ve güveçlerde de kullanılabilir. Kuru fasulye, genellikle bir gece önceden suda bekletildikten sonra pişirilerek tüketilir, bu da sindirimi kolaylaştırır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.

Kuru fasulye, besin değeri yüksek ve sağlık açısından birçok faydası olan bir baklagildir. Düzenli tüketimi, sağlıklı bir yaşam için önemli bir katkı sağlar. Hem lezzetli hem de besleyici olan kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve farklı tariflerle sofralarımızı süslemeye devam etmektedir.