Kuru fasulye, her mevsimde tüketilen ve çok sevilen bir yemektir. Yapımı biraz zahmetli olsa da, lezzeti ve besleyiciliği nedeniyle sürekli tercih edilir. Et kullanılmadığında masrafsız bir yemek olarak da değerlendirilebilir. Fasulye, sağlık açısından oldukça faydalıdır. Akşam yemeklerinin ve özel misafirlerin vazgeçilmez yemeğidir.

Yemeğe başlamadan önce fasulyeleri bir gün önceden ıslatıyoruz. Derin bir kaba fasulyeyi koyuyoruz. Üzerine süt ve su ekleyip bir gece önceden ıslatıyoruz. Sütlü kuru fasulyeyi düdüklü tencerede yapıyoruz. Düdüklü tencereyi alıyoruz. Sütlü kuru fasulyeyi sütünü süzmeden düdüklüye koyuyoruz. Ocağa alınan düdüklünün altını orta ateşte açıyoruz. Fasulyeler kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp on dakika daha pişiriyoruz. Pişen fasulyeleri süzüyoruz. Bir tavada tereyağını eritiyoruz. Üzerine sıvı yağ ekliyoruz. Yağlar ısındıktan sonra küp küp doğradığımız soğanı yağın içinde kavuruyoruz. Soğan kavrulduktan sonra salçayı da ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Üzerine havuç ve fasulyeleri ekleyip bütün malzemeleri üç dört dakika daha kavuruyoruz. Kavrulan malzemelerin üzerine su ekleyip, baharatları da atıyoruz. Bu şekilde bir süre kaynatıyoruz ve sütlü kuru fasulyemiz hazır. Servis tabağına alıyoruz. Sıcak sıcak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

Sütlü kuru fasulye, fasulyenin besleyici özelliklerini daha da zenginleştirir. Süt, protein ve kalsiyum açısından zengin bir besindir ve kuru fasulye ile birleştiğinde besleyici değeri artar. Ayrıca, bu tarifte kullanılan havuç, A vitamini ve beta karoten açısından zengindir. Bu nedenle, sütlü kuru fasulye hem lezzetli hem de besleyici bir öğün sunar.