Baklagiller ailesinden gelen ve binlerce yıldır pişirilen fasulye, eski uygarlıklardan Mısırlılar ve İngilizler tarafından da tüketilmiştir. Kuru fasulye, yörelere göre değişik türler göstermekte ve çeşitli şekillerde hazırlanabilmektedir. Etli, kıymalı, pastırmalı veya sade olarak pişirilen kuru fasulye yemekleri, farklı lezzetler barındırır. Kuru fasulye, diyet lifi içermesi sebebiyle yüksek tansiyon hastaları ve kolesterolü olan kişiler üzerinde olumlu etkiler yaratmakta ve kandaki kolesterol miktarını azaltmaya yardımcı olmaktadır. Ayrıca, kuru fasulye, her bölgenin kendine özgü tarifleri ve sunumuyla göz dolduran bir yemektir. Yanına yapılan pilav, turşu ve cacık da bu yemeği tamamlayan unsurlardır. Kuru fasulye, Anadolu'da sevilen yemeklerin başında gelmektedir.

Kuru fasulye, B grubu vitaminler ve proteinler açısından zengin bir besindir. Aynı zamanda kalsiyum ve demir gibi önemli mineralleri de içermektedir. Sindirim sisteminde olumlu etkiler yaratan bu baklagil, yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi düzenler.

1 porsiyon kuru fasulye, yaklaşık 180 gram olup 215 kalori içermektedir. Ancak, kuru fasulyenin içerisine katılan malzemeler besin değerini ve kalori miktarını artırabilir. Örneğin, etli kuru fasulye 363 kaloridir. Bu şekilde 5-6 yemek kaşığı etli kuru fasulye, 1 dilim ekmek ve 1.5 köfte tabağı kadar kalori içermektedir.

Kuru fasulyenin besin değerleri oldukça yüksektir ve bu nedenle uzmanlar, sıkça tüketilmesini önermektedir. Kuru fasulyenin sağlığa faydaları şu şekildedir:

Kuru fasulyeyi sağlıklı bir şekilde tüketmek için, pişirme yöntemlerine dikkat edilmelidir. Aşırı yağlı veya tuzlu soslar eklemekten kaçınılmalıdır. Yanında pilav, turşu ve cacık gibi tamamlayıcı besinlerle dengeli bir öğün oluşturulabilir. Ayrıca, kuru fasulyeyi farklı tariflerle de çeşitlendirmek mümkündür.

Kuru fasulye, dengeli beslenmenin önemli bir parçasıdır ve düzenli tüketildiğinde sağlık üzerinde olumlu etkiler yaratır. Bu nedenle, günlük beslenme planınıza kuru fasulyeyi dahil etmek faydalı olacaktır.