Salatalar, yemeklerin yanında olmazsa olmazlar arasında yer alır ve Türk mutfağında oldukça geniş bir yelpazede çeşitlilik gösterir. Ezme, çoban salata ya da karışık salata gibi birçok seçenek mevcuttur. Ancak bugün, pek sık yapılmayan ama oldukça lezzetli ve besleyici bir salata tarifi olan kuru fasulye salatasını sizlerle paylaşacağım. Bu tarif, sofralarınıza farklı bir dokunuş katacaktır. Şimdiden kolay gelsin.

Salata için ilk olarak kuru fasulyeyi bir gün önceden suya ıslatın. Ertesi gün ise ıslanmış fasulyeyi kaynatın ve kaynama sırasında üzerine çıkan köpüğü alın. Fasulyeler tamamen yumuşadıktan sonra süzerek bir salata kasesine alın.

Domatesi, salatalığı ve kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış sebzeleri kuru fasulyenin üzerine ekleyin.

Son olarak, limon suyu, nar ekşisi, tuz, sumak ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Salatanız servise hazırdır.

Kuru fasulye salatası, protein ve lif açısından zengin bir besin kaynağıdır. Özellikle vejetaryen veya vegan beslenenler için ideal bir protein kaynağı olabilir. Kuru fasulye, aynı zamanda düşük glisemik indekse sahip olduğu için kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur.

Bu salatayı farklılaştırmak için içerisine haşlanmış mısır, kırmızı biber veya taze otlar (maydanoz, dereotu gibi) ekleyebilirsiniz. Ayrıca, nar ekşisi yerine elma sirkesi veya balzamik sirke kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun.