| Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan kuru fasulye, damaklarda güzel bir tat bırakmasının yanı sıra tam bir besin deposudur. Kuru fasulye, içerdiği yüksek lif ve protein değerleri ile sağlıklı bir besin seçeneği sunar. Haftada en az bir kez kuru bakliyat tüketmek, sağlıklı bir diyet için önemlidir. Kuru fasulye, özellikle gelişim çağındaki çocuklar için oldukça faydalıdır. Hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olan kuru fasulye, sofraların vazgeçilmezidir.
Kuru Fasulye Islatmanın Önemi
Kuru fasulyenin en önemli püf noktalarından biri, nasıl ıslatılacağını bilmektir. Kuru fasulye ıslatmadan önce, aldığınız fasulyenin taze olmasına dikkat etmek önemlidir. Yeni mahsul olan fasulyeler, hem daha çabuk ıslatılır hem de daha kolay pişer. Aldığınız kuru fasulyenin boyutu da önemlidir. Çok küçük fasulyeler suyu fazla çekmeyip doymayacağından ağızda dağılmaz. Çok büyük fasulyeler ise aşırı yumuşayarak emeğin boşa gitmesine neden olabilir.
Kuru fasulye ıslatmaya başlamadan önce, bir gün önceden bu yemeğe karar vermek hem sağlıklı hem de daha çabuk pişmesi ile maddi yönden ve zamandan fayda sağlar. Geceden ıslatılmış olan kuru fasulyeler, zararlı gazlarını üzerinden atar ve ertesi gün kısa sürede hazır hale gelir. İşte kuru fasulye ıslatma adımları:- Plastik olmayan geniş bir kaba fasulyeleri koyun. Kabın porselen veya cam olması sağlık açısından önemlidir.
- Fasulyelerin üzerini 4-5 parmak geçecek kadar ılık su ile kapatın.
- İçerisine yarım çay bardağı kadar süt ilave edin. Sütün katılmasındaki amaç, içerisindeki kimyasal atıkları varsa almaktır.
- Bir gece boyunca bekleyen fasulyelerin suyunu 4 saat arayla sürekli değiştirin. Sadece ilk kattığınız suya süt katılır. Sonraları bu işlem sadece su ile devam eder.
- Yaklaşık 16 saat suda beklemiş olan fasulyeleri iyice yıkayın ve ayrı bir tencereye alarak üzerini tekrar geçecek kadar su ve 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyerek 7-8 dakika kadar pişirin. Karbonat, fasulyedeki gazı alarak daha kolay bir sindirim sağlar.
- Tencerenin altını kapatarak kapağını açmadan 10 dakika kadar bekletin. Kaynatılan suyu dökmeden kullanmakta fayda vardır.
Ekstra İpuçları - Kuru fasulyeyi ıslatırken suya biraz tuz eklemek, fasulyelerin daha hızlı yumuşamasını sağlar.
- Fasulyeleri ıslatırken suyun sıcaklığına dikkat edin. Çok sıcak su, fasulyelerin çatlamasına neden olabilir.
- Fasulyeleri ıslattıktan sonra pişirme süresini kısaltmak için düdüklü tencere kullanabilirsiniz.
Sonuç
Kuru fasulye nasıl ıslatılır sorusunun cevabı, yukarıda belirtilen adımları takip ederek hem lezzetli hem de sağlıklı bir kuru fasulye yemeği hazırlamaktır. Kuru fasulye, hem lezzetli hem de sağlıklı olduğundan dolayı sevilen bir yemek olmakla beraber misafirlere de ayrı bir görsellik sunar.
Afiyet olsun.
|
.JPG "Fasulye Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fasulye Tohumu Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Kuru Fasulye Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Kuru Fasulye Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fasulye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Maş Fasulyesi Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fasulye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Taze Fasulye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Fasulye Besin Değeri?")
Aybegüm
25 Temmuz 2024 PerşembeKuru fasulye ıslatma işlemi sırasında suya süt eklemek gerçekten zararlı gazları ve kimyasal atıkları alıyor mu? Bu yöntemi denemek mantıklı mı?
Cevap yazAdmin
25 Temmuz 2024 PerşembeMerhaba Aybegüm,
Kuru fasulye ıslatma işlemi sırasında suya süt eklemek pek yaygın bir yöntem değildir. Genel olarak, kuru fasulyeyi ıslatırken sadece su kullanılır. Sütün zararlı gazları ve kimyasal atıkları alıp almadığına dair bilimsel bir kanıt bulunmamaktadır. Bu nedenle, bu yöntemi denemenin mantıklı olup olmadığını söylemek zor. Geleneksel yöntemlerle, yani sadece suyla ıslatma işlemi yaparak fasulyelerinizi hazırlamanız daha güvenli ve bilinen bir yöntem olacaktır.
Sevgiler,