Zeytinyağlı taze fasulye, Türk mutfağının en sevilen yaz yemeklerinden biridir. İlkbahar ve yaz mevsiminin taze sebzeleri arasında yer alan fasulye, zeytinyağı ile birleştiğinde lezzetli ve sağlıklı bir seçenek sunar. Bu yazıda, zeytinyağlı taze fasulye tarifini adım adım paylaşacağım. Hepinizin ellerine sağlık.

İlk olarak fasulyelerin uç kısımlarını ayıklayınız ve ortadan ikiye kırınız. Daha sonra bol su ile yıkayınız ve temizledikten sonra bir süre suda bekletiniz.

Soğanı soyup rendeleyiniz. Aynı şekilde domatesleri de rendeleyiniz.

Zeytinyağını bir tencereye alınız. İçerisine rendelediğiniz soğanı ve domatesleri ekleyiniz. Ardından fasulyeleri de ilave ediniz. Tuz ve şekeri ekleyerek orta ateşte kavurmaya başlayınız.

Yaklaşık 15 dakika kadar kısık ateşte, su eklemeden, karıştırarak fasulyelerin, soğanın ve domatesin kavrulmasını ve saldıkları suyu çekmelerini sağlayınız. Bu aşamada isteğe göre baharatları ekleyebilirsiniz. Daha sonra fasulyelerin üzerini geçecek kadar kaynar su ilave ederek pişmeye bırakınız.

Fasulyeler yumuşayıp piştiğinde altını kapatınız ve tencerenin kapağını açmadan soğumaya bırakınız. Bu şekilde fasulyeler lokum gibi yumuşacık olacaktır.

Zeytinyağlı taze fasulye, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Yanında taze ekmek ve yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

Zeytinyağlı yemekler, özellikle yaz aylarında serinletici ve hafif bir öğün sağlar. Taze fasulye, düşük kalorili ve yüksek lif içeriği ile sindirim sağlığını destekler. Ayrıca, A ve C vitaminleri bakımından zengin olup bağışıklık sistemini güçlendirir.

Afiyet olsun.