Siyah fasulye, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin bir bakliyattır. Ülkemizde pek yaygın olmamakla birlikte, dünya genelinde özellikle Güney Amerika'ya özgü bir bitki türüdür. Siyah fasulye birçok yemek çeşidinde tüketilmektedir ve kalori bakımından da oldukça zengindir. Bir tabak siyah fasulye yemeği yaklaşık 218 kalori içerir. Siyah fasulye tüketimi insan sağlığına birçok fayda sağlar; kan şekerini kontrol eder, kalsiyum ve demir düzeylerini dengeler, anemi ve kolon kanseri riskini azaltır, kalp hastalıklarına iyi gelir ve vücuttaki yağ ve kolesterol seviyelerini düzenler. Ayrıca, siyah fasulye günlük protein ihtiyacını karşılamada önemli bir alternatiftir.

Siyah fasulye, potasyum, selenyum, demir, çinko, molibden, mineral ve kalsiyum bakımından çok zengindir. Aynı zamanda, en fazla lif içeren bakliyatlar arasında önemli bir yere sahiptir. Siyah fasulyenin diyabete iyi geldiği bilinmektedir. Ayrıca, kolon kanseri başta olmak üzere birçok kanser türünü önleyici özellikleri vardır. Siyah fasulyede bulunan antioksidanlar ve doymuş asitler, vücuda sağlık kazandırır. Siyah fasulye, lif, protein, karbonhidrat ve vitaminler bakımından da oldukça zengin bir bakliyattır.

Siyah fasulye, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler ve tokluk hissi vererek kilo kontrolüne yardımcı olur. Ayrıca, içerdiği protein miktarı ile vejetaryen ve vegan diyetlerde önemli bir protein kaynağı olarak kullanılır. Siyah fasulyenin düzenli tüketimi, metabolizmayı hızlandırarak enerji seviyesini artırır. Ayrıca, siyah fasulye, kemik sağlığına katkıda bulunur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.