Fırında kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle büyük restoranlar, fasulyeyi fırında pişirmeyi tercih eder çünkü bu yöntemle fasulye daha homojen pişer ve lezzeti artar. Restoranlarda genellikle büyük tencereler veya leğenler kullanılırken, evlerde ise güveç kapları tercih edilir. Aynı tarif uygulanır ancak fırında pişirildiği için sonuç daha lezzetli ve ağızda dağılan bir fasulye elde edilir. Yanında pilav ile servis edildiğinde eşsiz bir akşam yemeği sunar. Şimdi, fırında kuru fasulye tarifine ayrıntılı olarak bakalım.

Kuru fasulye yapımı için ilk olarak kuru fasulyenin bir gece önceden ılık su ile ıslatılması gerekmektedir. Ertesi gün yemek yapılacağı zaman, fasulyeler süzülüp kullanılmalıdır. Bu adım, fasulyenin daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar. Fasulyeler hazırlanırken, güvece dana kemikli et alınır ve ocağa konulup altı açılır. Et, suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirilir. Ardından sıvı yağ eklenir. Üzerine iki adet kuru soğan soyulur ve küp şeklinde doğranır. Soğanlar kızarınca salçalar eklenir ve ardından kuru fasulye ilave edilir. Tuz eklenir ve güvecin kapağı kapatılarak 200 dereceye ısıtılmış fırında bir saat on dakika kadar pişirilir. Pişirme süresi sonunda fırından alınır ve servis edilir.

Kuru fasulyeyi daha lezzetli hale getirmek için bazı ek malzemeler de kullanılabilir. Örneğin:

Bu ek malzemeler, yemeğinize ekstra lezzet katacaktır. Fasulyenin yanına yapılacak pilav da önemlidir. Tereyağlı pirinç pilavı, fırında kuru fasulyenin lezzetini tamamlar ve dengeler.

Afiyet olsun.