Kıymalı kuru fasulye, yıllardan beri Türk mutfaklarında çokça tercih edilen ana yemeklerden biridir. Pilav ve kuru soğan eşliğinde doyumsuz bir lezzet sunmaktadır. Bu yemek, sağlık deposu ve sindirim dostu özellikleriyle bilinir.

Kuru fasulyeleri bir gece önceden derin bir kapta ıslatın. Fasulyeleri ıslattığınız suyun ılık olmasına dikkat edin. Soğuk suda fasulyeler çatlayabilir ve pişince dağılabilir. Fasulyelerin gazını almak için suyuna bir tatlı kaşığı karbonat ekleyin. Ertesi gün fasulyeleri ister düdüklü tencerede, ister normal tencerede haşlayın. Bir gece önceden ıslattığınız için fasulyeler şişecek ve normal tencerede haşlamak daha iyi olacaktır. Düdüklü tencerede fasulyeler çok haşlanacağı için dağılabilir.

Soğanları, domatesleri ve biberleri ince ince doğrayın. Tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyin. Daha sonra soğanları ve kıymayı tencereye alarak kavurun. Kavrulduktan sonra doğranmış domatesleri ve salçaları ekleyip karıştırın. Haşlanmış kuru fasulyeleri süzün ve sivri biberlerle birlikte tencereye aktarın. Tüm malzemelerin üzerini geçecek şekilde su ekleyin. Tuzunu, kırmızı biberini, karabiberini de ilave ederek tekrar karıştırın. Orta ateşte pişirin ve piştikten sonra üzerine ince doğranmış maydanoz serpip servis yapın.

Kıymalı kuru fasulye yemeğini daha lezzetli hale getirmek için bazı püf noktalarına dikkat edebilirsiniz. Fasulyelerin daha çabuk pişmesi ve daha lezzetli olması için bir gece önceden ıslatılması önemlidir. Ayrıca, yemeğin su miktarını iyi ayarlamak, fasulyelerin dağılmadan pişmesini sağlar.

Bu yemeği, yanında tereyağlı pilav ve turşu ile servis ederek geleneksel Türk mutfağının enfes lezzetini tam anlamıyla deneyimleyebilirsiniz. Kıymalı kuru fasulye, protein, lif ve çeşitli vitaminler açısından zengin bir yemektir, bu nedenle hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir.

Afiyet olsun.