Kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle güveçte yapılan etli kuru fasulye, lezzet olarak bambaşka bir seviyeye çıkar. Herkes tarafından çok sevilen ve oldukça lezzetli olan bu yemek tarifi, hem pratik hem de besleyici olmasıyla öne çıkar. Et seçimi, kişisel tercihlere göre değişebilir; kuşbaşı et ya da kemikli et kullanabilirsiniz. Fasulye yemeğinin yanında en çok tercih edilen yemek ise pirinç pilavıdır. Kuru fasulye, pilavsız düşünülemez. Yanına bir soğan salatası ve ayran da eklediğinizde, mükemmel bir sofra kurmuş olursunuz.

Kuru fasulye, lezzetli olduğu kadar oldukça da faydalı bir besindir. Bu nedenle evinizde sık sık pişirmenizi ve tüketmenizi öneririz. Hem lezzetli bir yemek yemiş olacak hem de içerisindeki besin değerlerinden faydalanacaksınız. Fasulye pişirirken kimisi önceden haşlanmış fasulye kullanır; fakat bu yöntem, fasulyenin vitamin değerlerini kaybetmesine neden olabilir. Bu nedenle fasulyeyi kendi suyu ile pişirmenizi öneriyoruz. Şimdi güveçte lezzetli bir kuru fasulye yemeği tarifi verelim.

Güveçte etli kuru fasulye yapmak için önce fasulyeleri birkaç kez suda yıkayın ve bir gece önceden derin bir kaba alarak üzerini su ile doldurun. Fasulyeler bir gece ıslandıklarında daha kısa sürede pişerler. Aksi takdirde, pişirmesi uzun sürebilir. Güvecinize kuşbaşı doğranmış eti alın ve ocağa koyup altını açın. Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Ardından üzerine bir çay bardağı sıvı yağ ekleyin ve arpacık soğanları soyup içerisine atın. Etler hafif kavrulurken salçayı ilave edin ve salça kavrulunca önceden ıslatmış olduğunuz fasulyeyi suyu ile güvece ekleyin. Suyu az kalmış ise, istediğiniz koyuluğa göre su eklemesi yapabilirsiniz. Ardından kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Ara sıra kontrol ederek pişip pişmediğine bakın. Pişince kaselere alarak servis edin. Tabi yanına pilav yapmayı unutmayın. Pilavla çok daha lezzetli bir hal alacaktır.

Afiyet olsun.