Zeytinyağlı taze fasulye konservesi nasıl hazırlanır?

Zeytinyağlı taze fasulye konservesi, Türk mutfağında sıklıkla tercih edilen sağlıklı ve lezzetli bir sebze konservesidir. Özellikle yaz aylarında taze fasulyenin bol bulunduğu dönemlerde hazırlanan bu konserveler, kış aylarında da sağlıklı bir atıştırmalık ya da yemek olarak tüketilebilir. Bu makalede, zeytinyağlı taze fasulye konservesinin nasıl hazırlandığına dair detaylı bir rehber sunulacaktır.

Zeytinyağlı taze fasulye konservesi hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• Taze fasulye (1 kg)
• Zeytinyağı (1 su bardağı)
• Sarımsak (3-4 diş)
• Domates (2 adet, isteğe bağlı)
• Soğan (1 adet)
• Tuz (1 tatlı kaşığı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Su (2 su bardağı)
• Limonsuyu (isteğe bağlı)

Zeytinyağlı taze fasulye konservesi hazırlamak için aşağıdaki aşamaları izleyebilirsiniz:

Taze fasulyeleri yıkayın ve uç kısımlarını kesin. İsteğe bağlı olarak fasulyeleri ortadan ikiye veya üçe bölebilirsiniz.

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domates kullanıyorsanız, kabuklarını soyup küp küp doğrayın.

Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Öncelikle doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Doğranmış domatesleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Son olarak, hazırlamış olduğunuz taze fasulyeleri tencereye ekleyin ve karıştırın.

Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak limonsuyunu ekleyin. Ardından 2 su bardağı suyu tencereye ilave edin ve karıştırın.

Tencerenin kapağını kapatın ve fasulyeleri kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika, yumuşayana kadar pişirin. Ara ara kontrol edin ve gerekiyorsa su ilave edin.

Pişen fasulyeleri sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin. Üzerine pişirme suyundan ekleyin, kavanozların ağzını sıkıca kapatın.

Kavanozları derin bir tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tencereyi kaynamaya bırakın ve yaklaşık 15-20 dakika kaynatın. Bu işlem, konservenin uzun süre dayanmasını sağlar.

Kavanozları tencereden çıkarın ve serin bir yerde ters çevirerek soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kavanozları düz bir şekilde saklayabilirsiniz.

Zeytinyağlı taze fasulye konservesi, pratik bir şekilde evde hazırlanabilir ve sağlıklı bir besin kaynağı olarak kış aylarında tüketilebilir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, lezzetli ve besleyici bir konservenin tadını çıkarabilirsiniz.