Sebzeli etsiz kuru fasulye nasıl yapılır?

Sebzeli etsiz kuru fasulye, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Protein açısından zengin olan kuru fasulye, çeşitli sebzelerle bir araya gelerek hem lezzetli hem de besleyici bir öğün sunar. Bu makalede, sebzeli etsiz kuru fasulye yapımının detayları verilecektir.

Kuru fasulye, sebzeler ve baharatlar kullanılarak yapılan bu yemeğin malzeme listesi oldukça zengindir. İşte gerekli malzemeler:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı su

Sebzeli etsiz kuru fasulye yapımına başlamadan önce bazı hazırlıklar yapmak gereklidir. İşte adım adım hazırlık aşaması:

1. Kuru Fasulyenin Hazırlanması:

Kuru fasulyeleri bir gün önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve daha kolay sindirilmesini sağlar. Fasulyeleri bir kaba alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve en az 8 saat bekletin.

2. Sebzelerin Hazırlanması:

Soğanı, sarımsağı, havucu, patatesi, yeşil biberi ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın.

Sebzeli etsiz kuru fasulye pişirme aşamasında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır:

1. Soğan ve Sarımsağın Kavrulması:

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

2. Sebzelerin Eklenmesi:

Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine doğranmış havuç, patates ve yeşil biberi ekleyin. 5-6 dakika kadar sebzeleri soteleyin.

3. Kuru Fasulyenin Eklenmesi:

Islanmış ve süzülmüş kuru fasulyeleri sebzelerin üzerine ekleyin.

4. Domates ve Baharatların Eklenmesi:

Doğranmış domatesi, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.

5. Su Eklenmesi ve Pişirme:

Tencereye 4 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin.

Sebzeli etsiz kuru fasulye, yanında çeşitli garnitürlerle servis edilebilir. Genellikle yoğurt, turşu veya pilav eşliğinde sunulması tercih edilir.

Sebzeli etsiz kuru fasulye, vegan ve vejetaryen beslenme tarzlarına uygun bir seçenektir. Ayrıca, bu yemeği daha zengin hale getirmek için farklı sebzeler ekleyebilir veya baharat çeşitliliğini artırabilirsiniz. Örneğin, kereviz, kabak veya bezelye gibi sebzeler de kullanılabilir.

Sonuç olarak, sebzeli etsiz kuru fasulye, hem lezzetli hem de sağlıklı bir öğün sunar. Besin değeri yüksek olan kuru fasulye, sebzelerle birleşerek sofralarınızı zenginleştirir. Bu tarif, aile ve misafirler için ideal bir seçenek olarak öne çıkmaktadır.