Kuru taze fasulye yemeği nasıl yapılır? tarifi nedir?

Kuru taze fasulye, Türkiye mutfağında sıkça yer alan bir yemek çeşididir. Genellikle kuru fasulye ile karıştırılmasına rağmen, kuru taze fasulye, taze fasulyenin kurutulmuş hali olarak bilinir. Bu yemek, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olup, özellikle kış aylarında tercih edilir. Kuru taze fasulye, protein, lif ve birçok vitamin açısından zengindir, bu nedenle sağlıklı bir diyetin önemli bir parçası olabilir.

Kuru taze fasulye yemeğini hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı kuru taze fasulye
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı su (veya et suyu)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 adet defne yaprağı

Kuru taze fasulye yemeği hazırlama süreci birkaç aşamadan oluşur:

1. Fasulyelerin Hazırlanması: Kuru taze fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak bekletmek, yemeğin daha hızlı pişmesini sağlar. Ertesi gün, fasulyeleri süzerek durulamak gerekir.

2. Soğan ve Sarımsakların Doğranması: Büyük boy soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları da ezerek veya doğrayarak hazırlayın.

3. Yemek Temelinin Hazırlanması: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağda doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Salça ve Baharatlar: Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine domates salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Tuz, karabiber, pul biber ve defne yaprağını da ekleyin.

5. Fasulyelerin Eklenmesi: Hazırlanan soğanlı karışıma, önceden bekletip süzdüğünüz kuru taze fasulyeleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.

6. Suyun Eklenmesi: Tencereye 4 su bardağı suyu (veya et suyunu) ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve fasulyelerin yumuşaması için yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Kuru taze fasulye yemeği, genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir. Yanında turşu ya da yoğurt ile zenginleştirilmiş bir sofrada sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, üzerine taze maydanoz serpiştirerek de servis edebilirsiniz.

Kuru taze fasulye, zengin bir protein kaynağıdır ve lif içeriği sayesinde sindirim sistemine faydalıdır. Ayrıca, demir, magnezyum ve B vitaminleri açısından da zengindir. Özellikle vejetaryen veya vegan beslenen bireyler için önemli bir protein kaynağı olma özelliği taşır.

Kuru taze fasulye yemeği, hem besleyici hem de pratik bir yemek seçeneği sunmaktadır. Bu tarifin uygulanması oldukça kolaydır ve malzemeleri genellikle evde bulunan ürünlerdir. Sağlıklı bir öğün arayanlar için ideal bir tercihtir. Afiyet olsun!