Kuru fasulyeli bulgur pilavı nasıl yapılır? tarifi nedir?

Kuru fasulyeli bulgur pilavı, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Bu yemek, kuru fasulyenin protein zenginliği ile bulgurların lif ve karbonhidrat içeriğini bir araya getirerek dengeli bir beslenme sunar. Aşağıda, kuru fasulyeli bulgur pilavının yapımına dair detaylı bir tarif ve ipuçları yer almaktadır.

1. Kuru Fasulyenin Hazırlanması: Kuru fasulyeyi bir gün önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır. Islanmış fasulyeleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra süzün ve bir kenara alın.

2. Soğan ve Domatesin Hazırlanması: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Eğer kullanıyorsanız, domatesleri de kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.

3. Soteleme İşlemi: Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

4. Bulgurun Eklenmesi: Kavrulan soğan ve domates karışımına bulguru ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Bu aşamada bulgurların yağı iyice çekmesi sağlanır.

5. Su ve Baharatların Eklenmesi: Bulgurların üzerine haşlanmış kuru fasulyeyi ekleyin. Daha sonra 2 su bardağı suyu veya sebze suyunu ilave edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin ve karıştırın.

6. Pişirme İşlemi: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp demlenmesi için 5-10 dakika bekletin.

Kuru fasulyeli bulgur pilavı, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerini maydanoz ile süsleyerek görselliğini artırabilirsiniz. Yanında yoğurt ya da turşu ile birlikte sunmak, lezzetini daha da pekiştirecektir.