Kemikli Kuru Fasulye Nasıldır?
Kemikli kuru fasulye, Türk mutfağının geleneksel ve sevilen yemeklerinden biridir. Protein açısından zengin olan bu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Kuru fasulye, lif, vitamin ve mineral içeriği ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Kemikli versiyonu ise, etin lezzetini ve besin değerini artırmaktadır. Bu makalede, kemikli kuru fasulye yemeğinin hazırlanışı ve pişirilmesi hakkında detaylı bilgiler verilecektir.
Malzemeler
Kemikli kuru fasulye hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:- Kuru fasulye (500 gram)
- Kemikli et (300 gram, kuzu veya dana tercih edilebilir)
- Soğan (1 adet, büyük boy)
- Domates (2 adet, olgun)
- Salça (1 yemek kaşığı, domates salçası tercih edilebilir)
- Karabiber (tuz ile birlikte, damak zevkine göre)
- Tuz (tatlandırmak için)
- Su (yaklaşık 1,5 - 2 litre)
- Sıvı yağ (2 yemek kaşığı)
Hazırlık Aşaması
Kemikli kuru fasulye hazırlarken izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır:- Öncelikle, kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak gerekmektedir. Bu işlem, fasulyelerin yumuşamasını sağlayacak ve pişirme süresini kısaltacaktır.
- Islanan fasulyeler, ertesi gün süzülür ve soğuk su ile durulanır.
- Kemikli et, bir tencereye konulup üzerini geçecek kadar su eklenerek haşlanır. Bu aşamada etin iyice yumuşaması sağlanmalıdır.
- Haşlanan et, tencerenin içerisinden alınır ve ayrı bir kapta dinlendirilir.
- Aynı tencereye sıvı yağ eklenir ve doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Pembeleşen soğanların üzerine salça eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur. Ardından, doğranmış domatesler eklenir ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
- Süzülen kuru fasulyeler tencereye eklenir ve karıştırılır.
- Haşlanan kemikli et de tencereye konulup, tuz ve karabiber eklenir.
- Üzerini geçecek kadar su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak fasulyelerin pişmesi için kısık ateşte yaklaşık 1-1,5 saat kadar pişirilir. Eğer düdüklü tencere kullanılıyorsa, pişirme süresi yarı yarıya kısalacaktır.
Servis Aşaması
Kemikli kuru fasulye, pişme işlemi tamamlandıktan sonra sıcak servis edilmelidir. Yanında pilav ve turşu ile birlikte sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, üzerine maydanoz serpilmesi de şık bir sunum sağlayacaktır.
Ekstra Bilgiler
- Kuru fasulye, hem vegetarian hem de etli versiyonu ile yapılabilir. Et kullanılmadan yapılan versiyonu, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilebilir. - Kuru fasulyenin besin değerlerini artırmak için, yemek sırasında içerisine çeşitli sebzeler (havuç, patates gibi) eklenebilir. - Yemek pişerken, lezzetin daha yoğun olması için baharatlar (kimyon, pul biber gibi) kullanılabilir. - Kuru fasulye, dondurucuda saklanabilir. Pişirildikten sonra, porsiyonlar halinde dondurulup daha sonra ısıtılarak tüketilebilir.
Kemikli kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve doğru yapıldığı takdirde hem besleyici hem de doyurucu bir yemek olarak sofralarda yerini alır. Yüksek protein içeriği sayesinde, özellikle et tüketmeyen bireyler için önemli bir alternatif oluşturmaktadır. Yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine olumlu katkılar sağlarken, sağlıklı bir öğün olarak tercih edilmektedir. |
.jpg "Fasulye Kavurması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fasulye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Fasulye Besin Değeri?")
.jpg "Maş Fasulyesi Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Fasulye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Fasulye Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fasulye Tohumu Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
Kemikli kuru fasulye yemeğini denemek harika bir fikir! Özellikle kış aylarında sıcak bir tabak bu yemeğin yanında pilav ve turşu ile sunulması çok lezzetli olur. Peki, kuru fasulyeleri önceden ıslatmanın pişirme süresini kısalttığını biliyor muydunuz? Ayrıca, etin lezzetini artırmak için haşlama aşamasında farklı baharatlar eklemeyi düşündünüz mü? Kendi damak zevkinize göre bu tarife ufak dokunuşlar yaparak daha da zenginleştirebilirsiniz. Yanında maydanoz serpmek de sunum açısından güzel bir detay. Sizce, bu yemeği denedikten sonra yanına hangi sebzeleri eklemeyi düşünürsünüz?
Cevap yazİber, kemikli kuru fasulye gerçekten soğuk kış günlerinde harika bir seçenek! Önceden ıslatma işlemi, hem pişirme süresini kısaltır hem de fasulyenin daha iyi yumuşamasını sağlar. Farklı baharatlar eklemek de kesinlikle yemeğin lezzetini artırır; kimyon veya pul biber gibi baharatlar iyi seçimler olabilir.
Sunum açısından maydanoz eklemenin yanı sıra, yanında kızartılmış veya haşlanmış sebzeler de oldukça şık bir görünüm sunabilir. Havuç veya patates gibi sebzeler ekleyerek yemeği zenginleştirmek güzel bir fikir olacaktır. Denemek istediğin belirli sebzeler var mı?