Biberli kuru fasulye nasıl yapılır, tarifi nedir?

Biberli kuru fasulye, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen yemeklerinden biridir. Protein açısından zengin olan kuru fasulye, biber ile birleştiğinde lezzetli bir yemek haline gelir. Bu makalede, biberli kuru fasulye yapımının detaylarına ve tarifine yer verilecektir.

Biberli kuru fasulye hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Su

Biberli kuru fasulye yapımında izlenecek adımlar aşağıda belirtilmiştir:

1. Kuru Fasulyelerin Hazırlanması

Öncelikle kuru fasulyelerin bir gece önceden ıslatılması gerekmektedir. Bu işlem, fasulyelerin yumuşaması ve pişme süresinin kısalmasını sağlayacaktır. Islatılan fasulyeler, ertesi gün süzülmeli ve durulanmalıdır.

2. Soğan ve Biberlerin Doğranması

Bir tencereye zeytinyağı eklenerek ısıtılır. Ardından, ince doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulmuş soğanların üzerine doğranmış yeşil ve kırmızı biberler eklenir. Biberler yumuşayana kadar pişirilir.

3. Salçanın Eklenmesi

Tencereye domates salçası eklenir ve birkaç dakika kavrulmaya devam edilir. Bu aşamada, salçanın kokusunun çıkması sağlanmalıdır.

4. Kuru Fasulyenin Eklenmesi

Islatılıp süzülen kuru fasulyeler, tencereye eklenir. Üzerine yeterli miktarda su ilave edilir. Su miktarı, fasulyelerin üzerini geçecek şekilde olmalıdır.

5. Pişirme Süreci

Tencerenin kapağı kapatılarak fasulyelerin pişmesi için kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika beklenir. Pişirme süresi, kullanılan fasulyenin cinsine göre değişiklik gösterebilir.

6. Baharatların Eklenmesi

Fasulyeler piştikten sonra tuz ve karabiber eklenir. Karıştırıldıktan sonra birkaç dakika daha kaynatılır.

7. Servis Önerisi

Biberli kuru fasulye, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pilav ve turşu ile birlikte sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Biberli kuru fasulye, yüksek protein içeriği ile vejetaryenler için de uygun bir besin kaynağıdır. Ayrıca, yemek hazırlığı sırasında çeşitli baharatlar eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir. Kimyon, pul biber veya defne yaprağı gibi baharatlar kullanmak, yemeğin aromasını zenginleştirecektir.

Biberli kuru fasulye, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan bu yemek, evde kolayca hazırlanabilir. Sağlıklı malzemeler ile yapılan bu tarif, aile sofralarının vazgeçilmezi olacaktır.