Yumurtalı kuru fasulye piyazı nasıl yapılır?

Yumurtalı kuru fasulye piyazı, Türk mutfağının sevilen ve besleyici öğle veya akşam yemeklerine eşlik edebilen bir mezedir. Özellikle et yemeklerinin yanında tercih edilen bu piyaz, aynı zamanda sağlıklı bir protein kaynağıdır. Kuru fasulye, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine de fayda sağlar. Bu makalede, yumurtalı kuru fasulye piyazının nasıl yapıldığını ve bu lezzetli yemeğin malzemelerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Yumurtalı kuru fasulye piyazı için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• Kuru fasulye (1 su bardağı)
• Yumurta (2 adet)
• Soğan (1 adet, tercihen kırmızı)
• Maydanoz (yarım demet)
• Sirke (1-2 yemek kaşığı)
• Zeytinyağı (4-5 yemek kaşığı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Sumak (isteğe bağlı)

Yumurtalı kuru fasulye piyazının temel bileşeni olan kuru fasulyenin hazırlanması, bu tarifin en önemli adımlarından biridir. Kuru fasulyenin hazırlanışı şu şekildedir:

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Bu işlem, fasulyelerin pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmasını sağlar.
• Ertesi gün, ıslatılan fasulyeleri süzün ve taze su ile bir tencereye alın.
• Fasulyeleri kaynamaya başladıktan sonra, ateşi kısın ve yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir tane fasulyeyi alıp ezin; eğer kolayca eziliyorsa, pişmiş demektir.
• Pişen fasulyeleri süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın.

Yumurtaları hazırlamak için şu adımları izleyebilirsiniz:

• Yumurtaları bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Yumurta suyu kaynadıktan sonra 8-10 dakika kadar haşlayın. Bu süre, yumurtanın kıvamına göre değişiklik gösterebilir.
• Haşlanan yumurtaları sudan çıkararak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesin.

Piyazın hazırlanması için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Soğanı ince ince doğrayın. Dilerseniz soğanı tuzla ovup acılığını almak için bekletebilirsiniz.
• Soğanı, haşlanmış kuru fasulyelerle bir kaba alın.
• Doğranmış maydanozu ekleyin.
• Sirke, zeytinyağı, tuz, karabiber ve sumak gibi baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
• Hazırladığınız piyazı servis tabağına alın ve üzerine haşlanmış yumurtaları yerleştirin.

Yumurtalı kuru fasulye piyazı, genellikle yanında taze ekmek ve yeşilliklerle servis edilir. Ayrıca, bu lezzetli mezeyi; zeytinyağlı yemekler, kebaplar veya ızgara etlerin yanında sunabilirsiniz. Piyazın üzerine nar ekşisi veya limon suyu ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Yumurtalı kuru fasulye piyazı, özellikle vejetaryen beslenen bireyler için de ideal bir protein kaynağıdır. Kuru fasulye, lif ve besin değeri açısından zengin bir gıda maddesidir. Ayrıca, yumurta sarısı da sağlıklı yağlar ve vitaminler açısından zengindir. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunar. Sonuç olarak, yumurtalı kuru fasulye piyazı, hem kolay hazırlanabilirliği hem de besleyici özellikleri ile sofralarınıza renk katacak bir lezzettir. Bu tarife göz atarak, evde kolayca hazırlayabilirsiniz.