Yeşil fasulye turşusu nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Yeşil fasulye turşusu, özellikle yaz aylarında taze fasulyelerin bol olduğu dönemlerde yapılan, lezzetli ve besleyici bir turşu çeşididir. Bu turşu, hem atıştırmalık olarak tüketilebilir hem de yemeklerin yanında servis edilebilir. Aşağıda, yeşil fasulye turşusunun nasıl yapıldığı ve hangi malzemelerin gerektiği hakkında detaylı bilgiler sunulmaktadır.

Yeşil fasulye turşusu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram taze yeşil fasulye
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
• Üzerine eklemek için isteğe bağlı olarak, 1-2 adet acı biber veya defne yaprağı

Yeşil fasulye turşusunu hazırlamak için izlenmesi gereken adımlar şu şekildedir:

1. Fasulyelerin Hazırlanması:

Öncelikle taze yeşil fasulyeleri yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Fasulyeleri isterseniz ortadan ikiye kesebilirsiniz.

2. Sarımsakların Hazırlanması:

Sarımsakları kabuklarından ayırın ve bütün olarak bırakın ya da doğrayarak kullanabilirsiniz.

3. Turşu Sosunun Hazırlanması:

Bir kapta su, sirke, tuz, şeker ve karabiberi karıştırarak turşu sosunu hazırlayın.

4. Fasulyelerin Kavanoza Yerleştirilmesi:

Hazırladığınız turşu suyunu kullanacağınız kavanoza önce sarımsakları, ardından yeşil fasulyeleri yerleştirerek doldurun. Eğer acı biber veya defne yaprağı ekleyecekseniz, bunları da yerleştirin.

5. Turşu Suyunun Eklenmesi:

Kavanozdaki yeşil fasulyelerin üzerine hazırladığınız turşu sosunu dökün. Kavanozun dolu olduğundan emin olun, yeterli su ekleyin.

6. Kapatma ve Bekletme:

Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Oda sıcaklığında birkaç gün bekletin. Ardından buzdolabına koyarak birkaç hafta bekletin. Turşunuzun lezzeti zamanla daha da artacaktır.

Yeşil fasulye turşusu, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Buzdolabında saklanan turşular genellikle 6 ay kadar tazeliğini korur.

Yeşil fasulye turşusu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık olup, ev yapımı olduğu için katkı maddesi içermez. Yukarıda belirtilen tarif ve yöntemler ile siz de kolaylıkla bu lezzetli turşuyu hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!