Pastırmalı i̇spir kuru fasulyesi nasıl yapılır?

Pastırmalı İspir kuru fasulyesi, Doğu Anadolu mutfağının zengin ve besleyici bir yemeğidir. Kuru fasulyenin protein zenginliği, pastırma ile birleştiğinde eşsiz bir lezzet sunar. Bu yazıda, tarifin malzemeleri, hazırlık ve pişirme aşamaları detaylı bir şekilde açıklanmaktadır.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pastırmalı İspir Kuru Fasulyesi Nasılyapılır?

Pastırmalı İspir kuru fasulyesi, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biri olup, özellikle Doğu Anadolu mutfağının zengin lezzetlerini yansıtır. Kuru fasulye, protein açısından zengin bir baklagil olup, pastırma ile birleştiğinde eşsiz bir tat ve aroma kazanır. Bu makalede, pastırmalı İspir kuru fasulyesinin hazırlanışı, malzemeleri ve pişirme yöntemleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Pastırmalı İspir kuru fasulyesi için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

2 su bardağı İspir kuru fasulye
200 gram pastırma
1 adet büyük boy soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates (isteğe göre) veya 1 yemek kaşığı domates salçası
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber, pul biber, tuz
4 su bardağı su

Hazırlık Aşaması

1. Fasulyelerin Hazırlanması: İspir kuru fasulyesinin pişirme öncesi hazırlanması önemlidir. Fasulyeler, en az 6 saat önceden su içinde bekletilmelidir. Böylece fasulyelerin yumuşaması sağlanır.

2. Pastırmanın Hazırlanması: Pastırma, ince ince dilimlenerek doğranmalıdır. İstenirse, pastırma önceden tavada hafifçe kızartılabilir. Bu işlem, pastırmanın lezzetinin daha belirgin hale gelmesini sağlar.

3. Soğan ve Sarımsak: Soğanlar ince ince doğranmalı ve sarımsaklar ezilmelidir.

Pişirme Aşaması

1. Soğan ve Sarımsakların Sote Edilmesi: Geniş bir tencerede sıvı yağ ısıtılır. Isınan yağa doğranmış soğan ve sarımsak eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar sotelenir.

2. Pastırmanın Eklenmesi: Sotelenen soğan ve sarımsakların üzerine doğranmış pastırma eklenir. Pastırmalar hafifçe kavrulur.

3. Fasulyelerin Eklenmesi: Bekletilen İspir kuru fasulyeleri süzülerek tencereye eklenir ve birkaç dakika kavrulur.

4. Domates ve Baharatlar: Eğer domates kullanıyorsanız, doğranmış domatesler veya domates salçası eklenir. Baharatlar (karabiber, pul biber ve tuz) da ilave edilir.

5. Suyun Eklenmesi: Tüm malzemelerin üzerini geçecek kadar su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak fasulyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Yaklaşık 30-40 dakika yeterli olacaktır.

Servis Önerileri

Pastırmalı İspir kuru fasulyesi, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pilav ve turşu ile sunumu tercih edilebilir. Ayrıca, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek lezzeti artırılabilir.

Ekstra Bilgiler

- Besin Değeri: Kuru fasulye, yüksek protein içeriği ile ve lifli yapısıyla besin değeri yüksek bir gıda maddesidir. Kalp sağlığını destekler ve sindirimi kolaylaştırır.- Pastırmanın Faydaları: Pastırma, protein ve B vitaminleri bakımından zengindir. Ancak, yağ oranı yüksek olduğu için ölçülü tüketilmelidir.- Farklı Versiyonlar: Bu tarif, isteğe bağlı olarak farklı sebzeler (havuç, biber vb.) eklenerek zenginleştirilebilir. Pastırmalı İspir kuru fasulyesi, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olarak hem doyurucu hem de besleyici bir seçenektir. Bu tarif, evde kolaylıkla hazırlanabilir ve aile yemeklerinde tercih edilebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Ayyüce 15 Aralık 2024 Pazar

Bu pastırmalı İspir kuru fasulyesi tarifini okuduktan sonra, gerçekten denemek istiyorum. Kuru fasulyenin önceden ıslatılması gerektiğini öğrenmek beni şaşırttı ama sanırım bu adım lezzeti artıracaktır. Pastırmanın hafifçe kavrulması fikri de çok ilginç; bu, onun lezzetini daha da belirgin hale getirecek gibi görünüyor. Ayrıca, yanında pilav ve turşu ile servis edilmesi harika bir fikir. Bu tarife ek olarak, istenirse farklı sebzeler ekleyerek zenginleştirilebileceğini duymak da hoşuma gitti. Sizce bu yemeğin yanına başka hangi garnitürler veya salatalar yapmalıyım?