Lokanta usulü pastırmalı kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Kuru fasulye, besin değeri yüksek ve doyurucu bir baklagildir. Pastırma ise, yemeklere zengin bir lezzet katmak için kullanılan, tuzlanmış ve kurutulmuş et ürünüdür. Bu makalede, lokanta usulü pastırmalı kuru fasulye tarifinin adım adım nasıl hazırlanacağına dair bilgi verilecektir.MalzemelerAşağıda, lokanta usulü pastırmalı kuru fasulye yapmak için gerekli malzemeler listelenmiştir:
Hazırlık AşamasıKuru fasulyenin lezzetli ve yumuşak olması için dikkat edilmesi gereken bazı aşamalar vardır. İşte hazırlık aşamaları: 1. Kuru Fasulyenin HazırlanmasıKuru fasulyelerin bir gece öncesinden suya konulması, hem şişmesini hem de pişme süresinin kısalmasını sağlar. Bu işlem, fasulyenin daha iyi pişmesine yardımcı olur. 2. Soğan ve Sarımsakların DoğranmasıSoğanlar ve sarımsaklar ince doğranmalı ve yemek pişirilmeden önce hazır hale getirilmelidir. Bu, yemeğin lezzetini artıracaktır. 3. Pastırmanın HazırlanmasıPastırma, ince şeritler halinde kesilmelidir. Kuru fasulye ile birlikte pişirildiğinde, lezzetini yemeğe yoğun bir şekilde bırakır. Pişirme AşamasıŞimdi, lokanta usulü pastırmalı kuru fasulyenin pişirme aşamasına geçelim. 1. Soğan ve Sarımsakların Sote EdilmesiBir tencereye zeytinyağı veya tereyağı eklenerek ısıtılır. Doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar sotelenir. Ardından doğranmış sarımsaklar eklenir ve 1-2 dakika daha sote edilmeye devam edilir. 2. Pastırmanın EklenmesiSotelenmiş soğan ve sarımsağın üzerine kesilmiş pastırmalar eklenir. Pastırmaların yağının çıkması ve aromasının yemeğe geçmesi için birkaç dakika pişirilir. 3. Domates ve Salçanın EklenmesiKüçük doğranmış domatesler ve biber salçası eklenir. Domatesler suyunu salana kadar pişirilir. Bu aşamada tuz, karabiber ve kimyon da eklenmelidir. 4. Kuru Fasulyenin EklenmesiÖnceden ıslatılmış ve süzülmüş kuru fasulyeler tencereye eklenir. Üzerine 5 su bardağı su eklenir ve karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılarak fasulyelerin yumuşaması için kısık ateşte pişirilir. Pişirme SüresiKuru fasulyenin pişme süresi yaklaşık 1-1.5 saattir. Fasulyeler yumuşadığında yemek hazırdır. İsteğe bağlı olarak, pişirme işleminin sonuna doğru pul biber eklenebilir. Servis ÖnerileriLokanta usulü pastırmalı kuru fasulye, genellikle pilav ile birlikte servis edilir. Yanında turşu veya yoğurt ile zenginleştirilebilir. Ayrıca, taze maydanoz ile süslemek yemeğin sunumunu artıracaktır. SonuçLokanta usulü pastırmalı kuru fasulye, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Hem aile sofralarında hem de misafirlikte tercih edilen bu tarif, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Yukarıda verilen adımları takip ederek, bu lezzetli yemeği kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Ekstra Bilgiler- Kuru fasulye, yüksek protein içeriği ile ve lifli yapısıyla sağlıklı bir besin kaynağıdır.- Pastırma, tuzlu bir ürün olduğu için, tuz eklerken dikkat edilmesi önemlidir.- Kuru fasulye, farklı bitkisel yağlarla da hazırlanabilir; bu da yemeğin lezzetini değiştirebilir. |
.JPG "Fasulye Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Zeytinyağlı Fasulye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Fasulye Konservesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Fasulye Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Fasulye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Fasulye Besin Değeri?")
.jpg "Maş Fasulyesi Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Fasulye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Fasulye Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fasulye Tohumu Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
Lokanta usulü pastırmalı kuru fasulyeyi yapmayı denedim ve gerçekten harika bir sonuç aldım. Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak, pişerken çok daha yumuşak olmalarını sağladı. Soğan ve sarımsakları sote etmek, yemeğe o kadar güzel bir aroma kattı ki, mutfaktan gelen kokular herkesin iştahını kabarttı. Pastırmayı eklediğimde ise, lezzeti bir kat daha arttı. Domates ve biber salçası ile birleşince tam anlamıyla muhteşem bir tat oluştu. Pişirme süresi biraz uzun gibi görünse de, sabırla beklemek kesinlikle buna değerdi. Servis ettiğimde yanında pilav ve turşu ile birlikte sundum; misafirlerim bayıldı! Gerçekten Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri. Siz de denemeyi düşündünüz mü?
Cevap yazMerhaba Vedîatullah,
Yaptığınız lokanta usulü pastırmalı kuru fasulye tarifi gerçekten harika görünüyor! Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatmanın yumuşaklık sağladığına katılıyorum; bu, birçok yemeğin lezzetini artıran önemli bir adım. Soğan ve sarımsakların sote edilmesi, yemeğe kattığı aroma ile gerçekten damakları şenlendiriyor. Pastırmanın eklenmesi ise kesinlikle lezzeti zirveye taşıyor.
Yemeklerin pişirme süreleri bazen uzun gibi görünse de, sabırla beklemek her zaman karşılığını veriyor. Yanında pilav ve turşuyla sunmanız da çok güzel bir detay olmuş, tam bir Türk mutfağı deneyimi! Bu tür tarifleri denemeyi her zaman severim; belki de en kısa zamanda bu tarifi mutfağıma taşırım. Teşekkürler paylaşımınız için!