Kurutulmuş yeşil fasulye kavurmasının kalori değeri nedir?

Kurutulmuş yeşil fasulye, özellikle Türk mutfağında sıkça kullanılan bir malzeme olup, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında önemli bir yere sahiptir. Bu makalede, kurutulmuş yeşil fasulye kavurmasının kalori değeri, besin öğeleri ve sağlık üzerindeki etkileri üzerinde durulacaktır.

Kurutulmuş yeşil fasulye, taze yeşil fasulyenin kurutulması ile elde edilen bir gıda maddesidir. Ülkemizde genellikle yaz aylarında toplanan yeşil fasulyeler, kurutularak kış aylarında tüketilmek üzere saklanır. Bu yöntem, besin maddelerinin korunmasına yardımcı olurken, lezzetinin de yoğunlaşmasını sağlar.

2. Kurutulmuş Yeşil Fasulye Kavurması Hazırlama Yöntemi

Kurutulmuş yeşil fasulye kavurması genellikle şu şekilde hazırlanır:

• Öncelikle kurutulmuş yeşil fasulyeler, sıcak su içinde belirli bir süre bekletilerek yumuşatılır.
• Yumuşayan fasulyeler, bir tavada sıvı yağ ile kavrulur.
• Soğan, sarımsak ve baharatlar eklenerek tatlandırılır.
• İsteğe bağlı olarak domates veya biber de eklenebilir.

3. Kalori Değeri ve Besin Öğeleri

Kurutulmuş yeşil fasulye kavurmasının kalori değeri, malzemelere ve hazırlanma yöntemine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Ancak ortalama bir değerlendirme yapmak gerekirse:

• 100 gram kurutulmuş yeşil fasulye kavurması, yaklaşık olarak 150-200 kalori içermektedir.
• Bu miktarda ayrıca 10-15 gram protein, 5-10 gram karbonhidrat ve 3-5 gram yağ bulunmaktadır.

4. Sağlık Üzerindeki Etkileri

Kurutulmuş yeşil fasulye, zengin bir lif kaynağı olması nedeniyle sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, vitamin ve mineral içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Özellikle A, C ve K vitaminleri açısından zengindir. Bunun yanı sıra, kurutulmuş yeşil fasulye, düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir.

5. Sonuç

Kurutulmuş yeşil fasulye kavurması, lezzetinin yanı sıra besin değeri yüksek bir yemek seçeneğidir. Kalori değeri orta seviyede olup, dengeli bir beslenme programında yer alabilir. Ancak, hazırlık aşamasında kullanılan yağ miktarına dikkat edilmesi önemlidir; zira fazla yağ eklenmesi kalori miktarını artırabilir. Sağlıklı bir yaşam için, kurutulmuş yeşil fasulye kavurması gibi besin değeri yüksek gıdaların tüketimi teşvik edilmelidir.