Etli ispir fasulyesi nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Etli İspir fasulyesi, Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan ve özellikle Doğu Anadolu Bölgesi'nde sıkça tüketilen bir yemektir. Besleyici değeri yüksek olan fasulye, et ile birleştiğinde hem lezzetli hem de doyurucu bir yemek haline gelir. Bu makalede, etli İspir fasulyesinin nasıl yapıldığı ve bu yemeği hazırlarken dikkat edilmesi gereken püf noktaları ele alınacaktır.

Etli İspir fasulyesi yapımında kullanılacak malzemeler oldukça basittir. Aşağıda bu malzemelerin listesi bulunmaktadır:

• 2 su bardağı İspir fasulyesi
• 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2-3 su bardağı su
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Etli İspir fasulyesi yapımında izlenecek adımlar aşağıda detaylandırılmıştır:

1. Fasulyelerin Hazırlanması: İspir fasulyelerini bir gece önceden suya ıslatmak, pişirme süresini kısaltır. Ertesi gün fasulyeleri süzüp duruladıktan sonra kullanıma hazır hale getirilir.

2. Etin Kavrulması: Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyip ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.

3. Domates ve Sarımsakların Eklenmesi: Kavrulan soğan ve et karışımına doğranmış domates ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

4. Fasulyelerin Eklenmesi: Hazırlanan karışıma ıslatılmış ve süzülmüş İspir fasulyelerini ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak 2-3 su bardağı su ekleyin.

5. Pişirme Süreci: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 1-1.5 saat arasında değişiklik gösterebilir. Ara ara kontrol ederek gerekirse su eklemeyi unutmayın.

6. Servis: Pişen etli İspir fasulyesini ocaktan alın. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın. Yanında pilav veya ekmek ile servis edilebilir.

Etli İspir fasulyesi yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Fasulyelerin bir gece önceden ıslatılması, pişirme süresini kısaltır ve daha iyi bir kıvam elde edilmesini sağlar.
• Etin kalitesi, yemeğin lezzetinde önemli bir rol oynar. Tercih edilen etin yağlı olması, yemeğin daha lezzetli olmasına katkı sağlar.
• Yemek pişerken su eklemek gerektiğinde, kaynar su eklemeye özen gösterin. Soğuk su eklemek, yemeğin pişme süresini uzatabilir.
• Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlamakta serbestsiniz. İsteğe bağlı olarak farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.
• Yemeğin daha lezzetli olabilmesi için, pişirme sırasında tencerenin kapağını sık sık açmayın.

Sonuç olarak, etli İspir fasulyesi hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Doğru malzemeler ve püf noktaları ile bu yemeği herkesin damak zevkine uygun bir şekilde hazırlamak mümkündür. Bu tarif, aile ve misafirler için harika bir ana yemek alternatifi sunmaktadır.