Bulghur and fresh green bean soup tarifi nasıl yapılır?

Bulghur ve taze yeşil fasulye çorbası, Türk mutfağının zengin ve lezzetli tariflerinden biridir. Bu çorba, besleyici bileşenleri ve hafifliği ile özellikle yaz aylarında tercih edilmektedir. Aşağıda bu sağlıklı ve lezzetli çorbanın yapım aşamalarını bulabilirsiniz.

Bu tarif için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı bulghur
• 200 gram taze yeşil fasulye
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet domates
• 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Çorbanın hazırlanması için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. İlk olarak, taze yeşil fasulyeleri yıkayın ve uç kısımlarını kesin. İsterseniz, fasulyeleri küçük parçalara doğrayabilirsiniz.

2. Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Havucu da rendelenmiş veya küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz.

3. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve kızdırın. Ardından doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından doğranmış havucu ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin.

5. Doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

6. Son olarak, taze yeşil fasulyeleri ve bulghuru ekleyin. Üzerine sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuzu, karabiberi ve pul biberi de ilave edin.

7. Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Bulghur ve fasulyelerin yumuşaması gerekiyor.

8. Pişen çorbayı ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak bir çırpıcı ile hafifçe karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.

9. Servis yapmadan önce, üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek süsleyebilirsiniz.

Bu çorba sıcak servis edilmelidir. Yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile sunabilirsiniz. Ayrıca, çorbanızı daha besleyici hale getirmek için yanına bir salata hazırlayabilirsiniz.

Sonuç olarak, bulghur ve taze yeşil fasulye çorbası, lezzeti ve besleyici özellikleri ile hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunmaktadır. Bu tarif, hem pratik olması hem de malzemelerin kolay bulunabilirliği açısından mutfaklarda sıkça tercih edilmektedir. Afiyet olsun!