Taze fasulye ne zaman ekilir ve hangi mevsimde hasat edilir?

Taze fasulye, baklagiller familyasına ait bir sebze türüdür ve özellikle Akdeniz mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Genellikle yeşil, ince ve uzun görünümü ile dikkat çeker. İçeriğinde bol miktarda lif, vitamin ve mineral bulundurması nedeniyle sağlıklı bir besin kaynağıdır. Ayrıca düşük kalori içeriği sayesinde diyet programlarında sıklıkla yer alır.

Taze fasulye, sıcak iklimlerde yetişen bir sebze olduğu için ekim zamanı oldukça önemlidir. Genellikle, taze fasulye tohumu, don tehlikesinin geçtiği bahar aylarında ekilir. Türkiye'nin farklı bölgelerinde ekim zamanı değişiklik gösterebilir. Örneğin:

• Güney bölgelerde mart sonu ile nisan başı arasında ekim yapılabilir.
• Orta Anadolu ve Ege bölgesinde nisan ortası en uygun dönemdir.
• Kuzey bölgelerde ise mayıs ayında ekim yapılması önerilmektedir.

Ekim işlemi, toprak sıcaklığının en az 10-12 °C olması durumunda gerçekleştirilmelidir. Bu sıcaklık, fasulye tohumlarının çimlenmesi için idealdir.

Taze fasulyenin hasat zamanı, ekim tarihine ve iklim koşullarına bağlı olarak değişkenlik göstermektedir. Genel olarak, taze fasulye ekiminden yaklaşık 60-90 gün sonra hasat edilebilir.

• Erken ekimlerden (mart sonu - nisan) hasat, genellikle haziran sonu veya temmuz başında yapılır.
• Orta dönem ekimler (nisan ortası) için hasat, temmuz ortası veya sonu civarında gerçekleşir.
• Geç ekimlerden (mayıs) ise hasat, ağustos ayının ortaları veya sonlarına denk gelir.

Taze fasulye, genç ve taze haldeyken hasat edilmelidir. Genç fasulyeler, daha lezzetli ve besleyicidir. Hasat işlemi, fasulye bitkisinin yapraklarının sararmaya başladığı ve fasulyelerin olgunlaşmaya başladığı dönemde yapılmalıdır.

Fasulye yetiştiriciliği, hem ekonomik hem de besin değeri açısından büyük bir öneme sahiptir. Ülkelerin tarımsal üretiminde önemli bir yer tutmaktadır.

• Fasulye, protein kaynağı olarak özellikle vejetaryen beslenme tarzında önemli bir yer edinir.
• Toprak verimliliğini artırır; çünkü baklagiller, toprakta azot bağlama yeteneğine sahiptir.
• Pazar değeri yüksek olan bir sebze olması sebebiyle çiftçiler için kârlı bir ürün olarak öne çıkar.

Taze fasulye, doğru ekim ve hasat zamanları göz önünde bulundurularak, sağlıklı ve lezzetli bir ürün elde etme imkanı sunar. Bahar aylarında ekilen bu sebze, yaz mevsiminde taze olarak toplanabilir. Tarımsal üretimde sürdürülebilirlik ve verimliliğin artırılması için uygun iklim koşulları ve toprak özelliklerinin dikkate alınması gerekmektedir. Böylelikle, hem gıda güvenliği sağlanmış olur hem de ekonomik kazanç elde edilir.