Oktay usta'nın pastırmalı kuru fasulye tarifi nedir?

Oktay Usta'nın Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, çeşitli tariflerle hazırlanabilen bir yemektir. Oktay Usta, özellikle televizyon programları ve yemek kitapları aracılığıyla Türk mutfağını tanıtmış ve birçok lezzetli tarif sunmuştur. Bu yazıda, Oktay Usta'nın pastırmalı kuru fasulye tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Malzemeler

Pastırmalı kuru fasulye tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 200 gram pastırma
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet domates (veya 2 yemek kaşığı domates salçası)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı su
• İsteğe bağlı olarak pul biber

Hazırlık Aşaması

Tarifin hazırlanış aşamaları, malzemeleri doğru bir şekilde kullanabilmek için önemlidir. İşte Oktay Usta'nın tarifine göre hazırlık aşamaları:

• Öncelikle kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltacaktır. Islatılan fasulyeleri ertesi gün süzün.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından, doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
• Pastırmaları küp şeklinde doğrayarak tencereye ekleyin. Pastırmaların aromasının çıkması için birkaç dakika kavurun.
• Domatesleri rendeleyerek veya doğrayarak tencereye ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Islanmış ve süzülmüş kuru fasulyeleri tencereye ekleyin. Üzerine suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
• Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1.5-2 saat pişirin. Ara ara karıştırmayı unutmayın.

Servis Önerileri

Pastırmalı kuru fasulye, genellikle yanında pilav ile servis edilir. Bunun yanı sıra, turşu veya yoğurt ile birlikte sunulması da lezzetini artıracaktır. İşte bazı servis önerileri:

• Yanında beyaz pilav ve turşu ile servis edilebilir.
• Soğuk yoğurt ile birlikte sunulduğunda, yemeğin lezzeti daha da zenginleşir.
• İsteğe bağlı olarak, üzerine az miktarda pul biber serpilebilir.

Ekstra Bilgiler

Kuru fasulye, protein açısından zengin bir baklagildir ve Türk mutfağında sıkça tercih edilmektedir. Pastırma ise lezzeti artıran bir malzeme olarak kullanılır. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir öğün seçeneği sunar. Ayrıca, kuru fasulye pişirme süresi, fasulyenin cinsine ve yaşına göre değişiklik gösterebilir. Dolayısıyla, pişirme süresini gerektiğinde ayarlamak önemlidir. Oktay Usta'nın pastırmalı kuru fasulye tarifi, hem lezzetli hem de pratik bir yemek seçeneği arayanlar için ideal bir tercihtir. Bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir yemek olmasının yanı sıra, aile yemeklerinde de rahatlıkla hazırlanabilir.