Kuru fasulye ve buğday çorbası nasıl yapılır?

Kuru fasulye ve buğday çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu bir yemek olan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Bu makalede, kuru fasulye ve buğday çorbasının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacak ve hazırlık aşamalarında dikkat edilmesi gereken noktalar açıklanacaktır.

Kuru fasulye ve buğday çorbasını hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı buğday (isteğe bağlı olarak pilavlık veya çorbalık buğday kullanılabilir)
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet havuç
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 4-5 su bardağı su (veya et suyu)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Kuru fasulye ve buğday çorbasını hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Kuru Fasulyenin Hazırlanması: Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatmanız önerilir. Bu işlem, fasulyelerin pişme süresini kısaltacak ve daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Islatma işlemi tamamlandıktan sonra, fasulyeleri süzün ve durulayın.

2. Buğdayın Hazırlanması: Buğdayı da yaklaşık 1-2 saat kadar sıcak suya ıslatabilirsiniz. İsterseniz buğdayı doğrudan çorbanın içine ekleyebilirsiniz, ancak önceden ıslatmak pişirme süresini kısaltır.

3. Sebzelerin Hazırlanması: Soğanı, havuçları ve sarımsakları küçük küpler halinde doğrayın.

4. Soteleme İşlemi: Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Öncelikle doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Ardından havuçları ve sarımsakları ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.

5. Salça ve Baharatlar: Sotelenen sebzelere domates salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.

6. Fasulye ve Buğdayın Eklenmesi: Sotelediğiniz sebzelere, ıslatıp süzdüğünüz kuru fasulyeleri ve buğdayı ekleyin. Üzerine suyu (veya et suyunu) ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.

7. Pişirme Süresi: Kaynadıktan sonra, tencerenin altını kısın ve çorbayı kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Bu süre sonunda fasulyelerin ve buğdayın pişip pişmediğini kontrol edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.

8. Servis Aşaması: Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve bir süre dinlendirin. Ardından sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak, üzerine maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.

Sonuç olarak, kuru fasulye ve buğday çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek kendi mutfaklarınızda bu sağlıklı çorbayı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!