Kıyma ile kuru fasulye nasıl yapılır, tarif var mı?

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Özellikle kıyma ile yapılan versiyonu, hem lezzet hem de besin değeri açısından oldukça zengin bir seçimdir. Bu makalede, kıyma ile kuru fasulye yemeğinin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Kıyma ile kuru fasulye yemeği yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 300 gram kıyma (tercihe göre dana veya kuzu)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates (veya 1 su bardağı domates püresi)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 5 su bardağı su
• İsteğe bağlı: Defne yaprağı, kimyon

1. Kuru Fasulyenin Hazırlanması: Kuru fasulyeleri bir gün önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltacak ve daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlayacaktır. Fasulyeleri bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve bir gece bekletin.

2. Soğan ve Sarımsakların Doğranması: Soğanları ve sarımsakları ince bir şekilde doğrayın.

3. Kıymanın Kavrulması: Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin. Yağ ısındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave edip, kıyma tamamen pişene kadar kavurun.

4. Domates ve Salçanın Eklenmesi: Kavrulan kıymaya doğranmış domatesleri ve biber salçasını ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

5. Fasulyenin Eklenmesi: Islatıp süzdüğünüz kuru fasulyeleri tencereye ekleyin. Üzerine 5 su bardağı suyu, tuzu, karabiberi ve pul biberi ilave edin. İsteğe bağlı olarak defne yaprağı ve kimyon da eklenebilir.

6. Pişirme Aşaması: Tencerenin kapağını kapatıp, yemeği önce yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Eğer düdüklü tencere kullanıyorsanız, pişirme süresi 30-40 dakika kadar kısalacaktır.

Kıyma ile yapılan kuru fasulye yemeğini sıcak olarak servis etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır. Yanında pilav, turşu veya yoğurt ile birlikte sunmak, Türk mutfağının geleneksel servis anlayışını yansıtır. Ayrıca, üzerine maydanoz serpiştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Kıyma ile kuru fasulye, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek seçeneğidir. Yapımı oldukça basit olan bu tarif, özellikle kalabalık aile yemekleri veya misafir sofraları için ideal bir tercihtir. Kendi damak zevkinize göre baharatları ayarlayarak, yemeğinizi kişiselleştirebilirsiniz.

Bu tarifle birlikte, Türk mutfağının zenginliğini ve lezzetini keşfetmiş olacaksınız. Afiyet olsun!