Havuçlu kuru fasulye nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Sağlıklı ve besleyici bir protein kaynağı olan kuru fasulye, farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitli tarifler oluşturulabilir. Bu makalede, havuçlu kuru fasulye tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız. Havuç, hem besin değerini artıran hem de yemeğe tatlı bir lezzet katan bir sebzedir.

Kuru fasulyenin yumuşaması için öncelikle 1 gece önceden ıslatılması gerekmektedir. Bunun için fasulyeleri derin bir kapta su ile doldurup, üzerini kapatın ve buzdolabında bekletin. Ertesi gün, fasulyeleri süzüp, durulayarak pişirme işlemine geçebilirsiniz.

1. Soğan ve Sarımsakların Hazırlanması: Öncelikle soğanı ve sarımsakları ince bir şekilde doğrayın. 2. Fasulyelerin Kavrulması: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağda doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından, doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. 3. Salçanın Eklenmesi: Kavrulan soğan ve sarımsağa domates ve biber salçasını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. 4. Havuçların Eklenmesi: Havuçları soyun ve halka şeklinde doğrayın. Kavrulan karışıma havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. 5. Fasulyelerin Eklenmesi: Islatılmış ve süzülmüş kuru fasulyeleri tencereye ekleyin. Üzerine yeteri kadar su ilave edin. Su miktarı, fasulyelerin tamamen kaplanmasını sağlamalıdır. 6. Tuz ve Baharatların Eklenmesi: Tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. (Yaklaşık 30-40 dakika). 7. Servis: Yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alın ve biraz dinlendirin. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında pilav ve turşu ile sunum yapmanız önerilir.

Sonuç olarak, havuçlu kuru fasulye, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Uygun malzemelerle hazırlayarak, sağlıklı bir akşam yemeği elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!