Güveçte pastırmalı kuru fasulye tarifi nasıl hazırlanır?

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Özellikle pastırma ile birleştirildiğinde hem lezzeti hem de besleyiciliği artan bu yemek, sofralarımızda sıkça yer almaktadır. Bu yazıda, güveçte pastırmalı kuru fasulye tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Güveçte pastırmalı kuru fasulye hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 200 gram pastırma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Su
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Güveçte pastırmalı kuru fasulye tarifinin hazırlanış aşamaları şu şekildedir:

• İlk olarak, kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak bekletin. Bu, fasulyelerin daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.
• Ertesi gün, fasulyeleri süzüp bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Fasulyeleri haşlayın.
• Ayrı bir tavada, zeytinyağını ısıtın. Küp şeklinde doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından, ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayarak karışıma ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Biber salçasını, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın.
• Haşlanmış fasulyeleri ekleyin ve karıştırın. Üzerine biraz su ekleyerek kısık ateşte kaynamaya bırakın.
• Pastırmaları ince dilimler halinde kesin ve güveçteki karışıma ekleyin. Pastırmanın aromasının yemeğe geçmesi için birkaç dakika daha kaynatın.

Yemek pişirme aşamasında dikkat edilmesi gereken noktalar şunlardır:

• Güveçte pişirme, yemeğin lezzetini artırır. Bu nedenle, karışımı güveç kabına alın ve üzerine bir miktar su ekleyin.
• Güveci önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Bu, tüm malzemelerin iyice kaynaşmasını sağlayacaktır.
• Pişirme süresi sonunda, yemeğinizi kontrol edin ve gerekirse biraz daha su ekleyin.
• Fırından çıkardıktan sonra, yemeğin dinlenmesi için birkaç dakika bekletin.

Güveçte pastırmalı kuru fasulye, genellikle pilav ile servis edilir. Yanında turşu veya yoğurt ile zenginleştirilebilir. Ayrıca, üzerine taze maydanoz serpiştirerek sunmak, yemeğe hoş bir aroma katacaktır.

• Sıcak olarak servis edilmesi önerilir.
• Yanında limon dilimleri ile sunmak, yemeğe farklı bir tat katabilir.

Güveçte pastırmalı kuru fasulye, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Bu tarif, özellikle kalabalık sofralarda tercih edilirken, misafirlerinizin de beğenisini kazanacaktır. Kuru fasulyenin sağladığı protein ve lifler, sağlıklı bir beslenme için önemli unsurlardır. Pastırmanın eklenmesi ise yemeğe hem lezzet hem de zenginlik katmaktadır.

Afiyet olsun!