Güveçte pastırmalı kuru fasulye nasıl yapılır arda?

Güveçte pastırmalı kuru fasulye, Türk mutfağının lezzetli ve doyurucu yemeklerinden biridir. Bu yemek, kuru fasulyenin özelliği ve pastırmanın katkısıyla hem besleyici hem de damak tadına hitap eden bir seçenek sunar. Aşağıda, güveçte pastırmalı kuru fasulye yapım sürecini ayrıntılı bir şekilde ele alacağız.

Güveçte pastırmalı kuru fasulye yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 200 gram pastırma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 5 su bardağı su

Güveçte pastırmalı kuru fasulye yapımına başlamadan önce, malzemelerin hazırlanması önemlidir. İşte hazırlık aşamaları:

• Kuru fasulyeyi bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Bu işlem, fasulyenin yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlayacaktır.
• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
• Domatesleri kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın. Eğer salça kullanacaksanız, salçayı hazırlayın.
• Pastırmayı ince dilimler halinde kesin.
• Sarımsakları da ince ince doğrayın.

Pişirme aşaması, yemeğin lezzetini belirleyen en önemli süreçtir. İşte pişirme adımları:

• Islattığınız kuru fasulyeleri süzüp bir tencereye alın. Üzerine 5 su bardağı su ekleyin ve fasulyeleri haşlamaya başlayın. Haşlama süresi ortalama 30-40 dakikadır.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. İçine doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış sarımsakları ve pastırmaları ekleyin. Pastırmaların hafifçe kızarmasını bekleyin.
• Eğer domates kullanıyorsanız, doğranmış domatesleri (veya salçayı) ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Haşlanan kuru fasulyeleri süzerek, bu karışımın içine ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edin.
• Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, karışımı güveç kabına aktarın.
• Güveç kabındaki malzemelerin üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Güveçte pastırmalı kuru fasulye, sıcak servis edilmeli ve yanında çeşitli garnitürler ile sunulmalıdır. İşte bazı servis önerileri:

• Pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.
• Yanında turşu veya yoğurt ile lezzetini artırabilirsiniz.
• Yeşil salata ile birlikte sunarak hoş bir denge oluşturabilirsiniz.

Sonuç olarak, güveçte pastırmalı kuru fasulye, hem pratik hem de lezzetli bir tarif olup, Türk mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır. Bu tarifi uygulayarak hem kendiniz için hem de sevdikleriniz için keyifli bir yemek hazırlayabilirsiniz.