Fasulyeden piyaz nasıl yapılır, tarifi nedir?

Fasulyeden piyaz, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Genellikle et yemeklerinin yanında servis edilen bu lezzetli meze, protein açısından zengin olan kuru fasulyeden yapılmaktadır. Aşağıda, fasulyeden piyazın yapılışı ile ilgili detaylı bir tarif sunulmaktadır.

1. Fasulyenin Hazırlanması: İlk olarak kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak bekletin. Bu işlem, fasulyelerin yumuşamasını sağlayacaktır. Ertesi gün, fasulyeleri süzüp temiz su ile haşlayın. Fasulyelerin pişmesi için yaklaşık 30-40 dakika yeterlidir. Piştikten sonra süzün ve soğumaya bırakın.

2. Diğer Malzemelerin Hazırlanması: Taze soğanları ince ince doğrayın. Maydanozu kıyın. Eğer domates ekleyecekseniz, domatesi de küp şeklinde doğrayın.

3. Karıştırma İşlemi: Soğuyan fasulyeleri geniş bir kaseye alın. Üzerine doğranmış taze soğan, maydanoz ve domatesi ekleyin. Ardından zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak iyice harmanlayın.

4. Servis: Piyazı hazırladıktan sonra, en az 30 dakika kadar buzdolabında bekletmeniz önerilir. Bu süre zarfında tatların birbirine geçmesi sağlanır. Servis yaparken, dilerseniz üzerini maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.