Antalya usulü fasulye piyazı nasıl yapılır?

Fasulye piyazı, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Özellikle Antalya bölgesine özgü olan bu tarif, lezzeti ve besleyici özelliği ile dikkat çeker. Geleneksel olarak kuru fasulye, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu mezede, nar ekşisi ve zeytinyağı gibi malzemeler de kullanılmaktadır. Antalya usulü piyaz, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralarda yerini alır.

Fasulye piyazı için gerekli olan malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• Kuru fasulye (250 gram)
• Soğan (1 adet, tercihen beyaz veya kırmızı)
• Sarımsak (2 diş)
• Nar ekşisi (3-4 yemek kaşığı)
• Zeytinyağı (4-5 yemek kaşığı)
• Taze maydanoz (yarım demet)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Pul biber (isteğe bağlı)

Fasulye piyazı hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Fasulyenin Hazırlanması: Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün, su ile birlikte kaynamaya bırakın. Fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Piştikten sonra süzün ve soğumaya bırakın.

2. Soğanın Hazırlanması: Soğanı ince ince doğrayın. İsterseniz soğanı sudan geçirerek acılığını alabilirsiniz.

3. Sarımsak ve Maydanoz: Sarımsakları ezip, maydanozu ince ince kıyın.

4. Karıştırma İşlemi: Bir kapta, haşlanmış fasulyeleri, doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı ve kıyılmış maydanozu bir araya getirin.

5. Sosun Hazırlanması: Zeytinyağı, nar ekşisi, tuz, karabiber ve pul biberi ayrı bir kapta karıştırarak sosu hazırlayın.

6. Servis: Hazırladığınız sosu fasulye karışımının üzerine dökün ve güzelce karıştırın. Servis etmeden önce biraz dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlar.

Fasulye piyazı genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında turşu, zeytinyağlı sebzeler veya et yemekleri ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, dilerseniz üzerine sumak serpebilir veya limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

Fasulye piyazı, besleyici özellikleri sayesinde sağlık açısından birçok fayda sunar:

• Yüksek protein içeriği ile vejetaryenler için iyi bir besin kaynağıdır.
• Lif açısından zengin olması sindirim sistemine yardımcı olur.
• Antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Düşük glisemik indeksi ile kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olur.

Antalya usulü fasulye piyazı, hem lezzetli hem de sağlıklı bir meze olarak sofralarınızı süsleyebilir. Özellikle yaz aylarında serinletici özelliği ile tercih edilen bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz pratik ve etkileyici bir seçenektir. Tarifi uygulayarak, Antalya'nın eşsiz lezzetlerinden birini evinizde deneyebilirsiniz.