Antalya fasulye piyazı nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Antalya mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan fasulye piyazı, hem sağlıklı hem de besleyici bir salata olarak öne çıkmaktadır. Bu yazıda, Antalya fasulye piyazının nasıl yapıldığına dair adım adım bir rehber sunulacak ve gerekli malzemeler detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Antalya fasulye piyazı hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Fasulye piyazının hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım yapılışı açıklanmaktadır:

1. Kuru fasulyenin Hazırlanması

Öncelikle, kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak ıslatmanız gerekmektedir. Bu işlem, fasulyelerin yumuşamasını sağlar. Ertesi gün fasulyeleri süzüp, bol su ile haşlayın. Yaklaşık 30-40 dakika kadar, fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.

2. Soğan ve Sebzelerin Doğranması

Haşlanan fasulyeleri bir kenara alarak, soğanı ince bir şekilde doğrayın. Domates ve yeşil biberi de küçük küpler halinde doğrayın.

3. Sosun Hazırlanması

Bir kasede zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, tuz ve isteğe bağlı olarak karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.

4. Malzemelerin Birleştirilmesi

Haşlanmış fasulyeleri, doğradığınız soğan, domates ve biber ile birlikte geniş bir salata kasesine alın. Üzerine hazırladığınız sosu dökün ve iyice karıştırın.

5. Sunum

Fasulye piyazını servis tabağına alarak, isteğe bağlı olarak üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Soğuk servis edilmesi önerilir.

Fasulye piyazı, zengin protein ve lif kaynağı olan kuru fasulyeden yapılması sayesinde sağlıklı bir seçenektir. Ayrıca, zeytinyağı ve sebzelerle birlikte kalp sağlığını destekleyen unsurlar taşımaktadır.