Karadeniz usulü fasulye diblesi nasıl yapılır?

Karadeniz usulü fasulye diblesi, Türk mutfağının zengin ve çeşitli yemeklerinden biridir. Bu lezzetli yemek, Karadeniz bölgesinin özgün malzemeleri ve pişirme yöntemleri kullanılarak hazırlanır. Özellikle kış aylarında tüketilen bu yemek, besleyici bileşenleri ve doyurucu yapısıyla dikkat çeker. Genellikle taze fasulye, pirinç ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan fasulye diblesi, hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilir.

Fasulye diblesinin hazırlanmasında kullanılan malzemeler şunlardır:

• Taze fasulye (500 gram)
• Pirinç (1 su bardağı)
• Sıvı yağ (yarım su bardağı)
• Sarımsak (3-4 diş)
• Soğan (1 adet, büyük boy)
• Domates (2 adet, rendelenmiş)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Suyun miktarı (2-3 su bardağı)

Fasulye diblesinin hazırlanması aşamaları şu şekildedir:

1. Fasulyelerin Hazırlanması: Taze fasulyelerin uç kısımları kesilir ve istenirse ikiye bölünür.

2. Pirinçlerin Yıkanması: Pirinçler, nişastasının azalması için bol su ile yıkanır ve süzülür.

3. Soğan ve Sarımsakların Kavrulması: Geniş bir tencerede sıvı yağ ısıtılır. İnce doğranmış soğanlar ve sarımsaklar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.

4. Domates Eklenmesi: Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine rendelenmiş domatesler eklenir. Domatesler suyu salıp çekene kadar pişirilir.

5. Fasulyelerin ve Pirinçlerin Eklenmesi: Hazırlanan karışıma taze fasulyeler ve yıkanmış pirinçler eklenir. İyice karıştırılır.

6. Suyun Eklenmesi: 2-3 su bardağı sıcak su eklenerek karıştırılır. Tuz ve karabiber ilave edilir.

7. Pişirme İşlemi: Tencerenin kapağı kapatılarak, kısık ateşte pirinçler ve fasulyeler yumuşayana kadar pişirilir.

8. Servis: Pişen fasulye diblesi ocaktan alınarak, sıcak servis edilir. İsteğe bağlı olarak yanında yoğurt ile sunulabilir.

Fasulye diblesi, içerdiği malzemeler sayesinde zengin bir besin profiline sahiptir:

• Protein: Taze fasulye ve pirinç, vücut için gerekli olan proteinleri sağlar.
• Vitamin ve Mineral: Domates, soğan ve sarımsak, yemek boyunca önemli vitamin ve minerallerin alınmasına katkıda bulunur.
• Lif: Taze fasulye, lif açısından zengindir ve sindirim sistemine fayda sağlar.

Karadeniz usulü fasulye diblesi, hem lezzeti hem de besleyici özelliği ile Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Bu pratik tarif, özellikle evde yapılabilecek kolay yemeklerden biridir. Zengin içerikleri ile aile sofralarını süsleyen bu yemek, aynı zamanda misafirler için de harika bir seçenek sunar. Sağlıklı, lezzetli ve doyurucu bir alternatif arayanlar için ideal bir tercih olan fasulye diblesi, herkesin beğenisini kazanacaktır.