Comlek kuru fasulye nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Comlek kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen ve en geleneksel yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu lezzet, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Bu makalede, comlek kuru fasulye yapımını detaylı bir şekilde ele alacak ve püf noktalarını paylaşacağız.

Comlek kuru fasulye hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• Kuru fasulye (500 gram)
• Sıvı yağ (1/2 su bardağı)
• Soğan (2 adet, büyük doğranmış)
• Domates (2 adet, rendelenmiş)
• Biber (1 adet, doğranmış)
• Sarımsak (2 diş, ezilmiş)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Su (yeterince)
• Defne yaprağı (isteğe bağlı)

Comlek kuru fasulye yapım süreci aşağıdaki adımlar ile gerçekleştirilir:

1. Fasulyelerin Hazırlanması: Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak bekletin. Bu, fasulyelerin yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlar.

2. Fasulyelerin Haşlanması: Ertesi gün, suyu süzülmüş fasulyeleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Fasulyeleri kaynamaya bırakın ve yaklaşık 30-40 dakika haşlayın.

3. Soğan ve Diğer Malzemelerin Sote Edilmesi: Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

4. Domates ve Sarımsak Eklenmesi: Rendelenmiş domatesler ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Karışımı kısık ateşte pişirmeye devam edin.

5. Fasulyelerin Karıştırılması: Haşlanan fasulyeleri tavaya ekleyin ve karıştırın. Üzerine yeterli miktarda su ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak defne yaprağını ilave edin.

6. Pişirme Süreci: Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Fasulyelerin yumuşaması ve lezzetlerin birbirine geçmesi önemlidir.

7. Servis: Piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servise sunun. Yanında pilav veya turşu ile servis edilebilir.

Comlek kuru fasulye yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Fasulyeleri haşlamadan önce mutlaka bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve lezzetini artırır.
• Soğanları kavururken biraz tuz eklemek, soğanların daha çabuk pembeleşmesini sağlar.
• Fasulyelerin suyu tamamen çekmeden ocaktan almayın; aksi takdirde kurur ve lezzetini kaybeder.
• Defne yaprağı, yemeğe hoş bir aroma katacaktır, bu nedenle kullanılmasını öneriyoruz.
• Yemeğin kıvamını ayarlamak için su miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Comlek kuru fasulye, doyurucu ve besleyici bir yemek olmasının yanı sıra, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek ve püf noktalarına dikkat ederek, lezzetli bir comlek kuru fasulye hazırlayabilirsiniz. Bu yemek, özellikle kış aylarında sıcak bir şekilde servis edildiğinde, aile ve arkadaşlarla paylaşılacak harika bir seçenektir. Afiyet olsun!