Trabzon usulü kuru fasulye, Türkiye'nin Karadeniz bölgesine özgü, zengin ve lezzetli bir yemektir. Kuru fasulye, besin değerleri yüksek bir baklagil türüdür ve Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Trabzon'un kendine has pişirme teknikleri ve malzemeleri ile hazırlanan bu yemek, hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle oldukça tercih edilmektedir.
Malzemeler
Trabzon usulü kuru fasulye hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates (veya 1 su bardağı domates püresi)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı salça (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 6 su bardağı su
- İsteğe bağlı olarak; 100 gram pastırma veya sucuk
Hazırlık Aşaması
Trabzon usulü kuru fasulye yapımında dikkat edilmesi gereken bazı adımlar bulunmaktadır: - Öncelikle, kuru fasulyeler bir gece önceden suya konularak bekletilmelidir. Bu işlem, fasulyelerin yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlar.
- Ertesi gün, suyu süzülen fasulyeler bir tencereye alınarak üzerine 6 su bardağı su eklenir. Orta ateşte fasulyeler yumuşayana dek pişirilir.
- Ayrı bir tencerede, zeytinyağı veya tereyağı ısıtılır. Doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulması sağlanır.
- Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış domatesler eklenir. Domatesler iyice pişene kadar karıştırılmalıdır.
- İsteğe bağlı olarak salça eklenerek birkaç dakika daha kavrulması sağlanır.
- Pişen fasulyeler, soğan ve domates karışımının üzerine eklenir. Tuz, karabiber ve pul biber ilave edilerek karıştırılır.
- Tüm malzemeler bir araya getirildikten sonra, tencereye eklenen su ile birlikte kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirilir.
- İsteğe bağlı olarak, son aşamada pastırma veya sucuk eklenerek bir süre daha pişirilmesi sağlanabilir.
Servis Önerileri
Trabzon usulü kuru fasulye, genellikle pilav ile birlikte servis edilmektedir. Yanında turşu veya yoğurt ile de sunulması, yemeğin lezzetini artırmaktadır. Ayrıca, yeşil biber veya salatalık ile garnitür olarak zenginleştirilebilir.
Besin Değerleri ve Faydaları
Kuru fasulye, yüksek protein içeriği ile bilinen bir besindir. Aşağıdaki besin değerleri ve faydaları göz önünde bulundurulmalıdır: - Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler.
- Kalp sağlığını korumaya yardımcı olan antioksidanlar içerir.
- Demir, folat ve magnezyum gibi mineraller açısından zengindir.
- Kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.
Sonuç
Trabzon usulü kuru fasulye, hem pratik hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunmaktadır. Geleneksel tariflerin yanı sıra, kişisel damak zevkine göre değişiklikler yapılabilir. Bu tarif, hem aile sofralarında hem de misafirliklerde tercih edilebilecek bir lezzettir. Sağlıklı ve besleyici bir öğün arayanlar için ideal bir seçimdir. |
.jpg "Maş Fasulyesi Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fasulye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Fasulye Besin Değeri?")
.jpg "Kuru Fasulye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Fasulye Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fasulye Tohumu Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
Bu Trabzon usulü kuru fasulye tarifi gerçekten iştah açıcı görünüyor. Malzemelerin çeşitliliği ve pişirme aşamalarının detaylı bir şekilde verilmesi, yemek yapmayı sevenler için oldukça faydalı. Özellikle kuru fasulyelerin bir gece önceden ıslatılması gerektiği bilgisi, pişirme süresini kısaltmak açısından çok önemli. Pişirme aşamasındaki soğan ve domatesin birlikte kavrulması, yemeğe derin bir lezzet katacaktır. Servis önerilerindeki pilav ve turşu kombinasyonu da harika bir dokunuş. Bu tarifle birlikte sağlıklı besin değerlerinin vurgulanması, yemeğin sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici olduğunu da gösteriyor. Kuru fasulye sever biri olarak bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Urkan,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Trabzon usulü kuru fasulye gerçekten de lezzetli bir seçenek. Malzemelerin çeşitliliği ve pişirme aşamalarının detaylı bir şekilde anlatılması, hem deneyimleyenler hem de yeni başlayanlar için büyük bir avantaj sağlıyor. Özellikle, kuru fasulyelerin bir gece önceden ıslatılması gerektiği bilgi, pişirme süresini kısaltmakla kalmayıp, yemeğin dokusunu da iyileştiriyor.
Soğan ve domatesin kavrulması, yemeğe katılan aromaları derinleştirerek, tadını unutulmaz kılıyor. Ayrıca, pilav ve turşu ile yapılan servis önerisi gerçekten de mükemmel bir eşleşme. Sağlıklı besin değerlerinin vurgulanması da, yemeğin sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici olduğunu gösteriyor.
Kuru fasulye sever biri olarak bu tarifi denemek için sabırsızlandığınıza sevindim. Umarım denediğinizde tam istediğiniz gibi bir lezzet elde edersiniz. Afiyet olsun!