Sucuklu kuru fasulye güveçte nasıl yapılır?

Sucuklu kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu özelliklere sahiptir. Güveçte pişirilmesi ise yemeğin lezzetini ve aromasını artırır. İşte sucuklu kuru fasulye güveçte nasıl yapılacağına dair detaylı bir rehber.

Sucuklu kuru fasulye güveçte hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 200 gram sucuk
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet domates (veya 1 su bardağı domates püresi)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 4 su bardağı sıcak su
• Bir tutam maydanoz (süsleme için)

Sucuklu kuru fasulye güveçte hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak ıslatmalısınız. Bu işlem, fasulyelerin yumuşamasını sağlayacak ve pişirme süresini kısaltacaktır. Ertesi gün, fasulyeleri süzün ve bol suyla yıkayın.

Soğan, sarımsak, havuç ve yeşil biberi ince ince doğrayın. Sucuğu ise dilimler halinde keserek hazırlayın. Domatesleri de küp küp doğrayın veya domates püresi kullanıyorsanız, bu aşamada hazırlayın.

Bir güveç veya derin bir tava alın. Zeytinyağını ekleyerek ısıtın. Öncelikle doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ve sucukları ekleyin. Sucuklar yağını salıp hafifçe kızarana kadar sotelemeye devam edin.

Havuç ve yeşil biberi ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin. Ardından domatesler ve salçayı ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Son olarak, önceden ıslatıp yıkadığınız kuru fasulyeleri ekleyin.

Tüm malzemeleri güvecin içine yerleştirdikten sonra, sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edin. Güvecin kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1,5 saat pişirin. Eğer fasulyeler yumuşamamışsa, pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz.

Pişen sucuklu kuru fasulyeyi fırından çıkarın ve üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın. Yanında turşu ve pilav ile servis etmek, yemeğinizi daha da lezzetli hale getirecektir.

Sucuklu kuru fasulye güveçte yapıldığında, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek haline gelmektedir. Bu tarif, özellikle kalabalık aile yemekleri veya davetlerde tercih edilen bir seçenek olabilir. Sağlıklı ve doyurucu bir yemek arıyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz.