Soganlı kuru fasulye nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Özellikle soğanlı versiyonu, lezzeti ve besleyici özelliği ile dikkat çekmektedir. Bu yazıda, soğanlı kuru fasulye tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Soğanlı kuru fasulye yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 2 adet büyük boy soğan
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1-2 adet defne yaprağı
• 6 su bardağı su (veya et suyu)
• İsteğe bağlı baharatlar (kimyon, pul biber vb.)

1. Kuru Fasulyelerin Hazırlanması: Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Bu, fasulyelerin yumuşamasını sağlayacak ve pişirme süresini kısaltacaktır. Ertesi gün, fasulyeleri süzüp durulayın. 2. Soğanların Doğranması: Soğanları ince ince doğrayın. İsterseniz yemeklik, isterseniz de yarım ay şeklinde doğrayabilirsiniz.

3. Yağda Soğanları Kızartma: Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin. Yağ ısındıktan sonra doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Salçaların Eklenmesi: Soğanlar pembeleştikten sonra domates salçasını ve isteğe bağlı olarak biber salçasını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

5. Fasulyelerin Eklenmesi: Kavrulmuş soğan ve salçaların üzerine ıslatılmış ve süzülmüş kuru fasulyeleri ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak kavurun.

6. Su ve Baharatların Eklenmesi: Tencereye suyu ekleyin (et suyu kullanıyorsanız daha fazla lezzet katacaktır). Tuz, karabiber ve defne yaprağını da ekleyin. İsteğe bağlı baharatları da bu aşamada ekleyebilirsiniz.

7. Pişirme Süreci: Tencerenin kapağını kapatın ve fasulyelerin pişmesi için kısık ateşte yaklaşık 1.5-2 saat kadar pişirin. Fasulyelerin yumuşaması için gerektiğinde su ekleyebilirsiniz.

8. Servis Aşaması: Kuru fasulye piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın. Yanında pilav veya turşu ile harika bir uyum sağlar.

Soğanlı kuru fasulye, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Yukarıda verilen tarif ile kolayca hazırlayabilirsiniz. Bu tarif, ailenizle paylaşabileceğiniz sağlıklı ve doyurucu bir alternatif sunmaktadır. Afiyet olsun!