Kuru fasulye ve bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez ve besleyici yemeklerinden biridir. Bu iki yemek, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak ve doyurucu bir kombinasyondur. Kuru fasulye, protein açısından zengin bir baklagildir ve bulgur pilavı, lif ve vitamin kaynağı olan sağlıklı bir tahıldır. Bu makalede, kuru fasulye ve bulgur pilavının nasıl hazırlanacağına dair detaylı bir rehber sunulacaktır.
Malzemeler
Kuru fasulye ve bulgur pilavı yapımı için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir: - Kuru fasulye (500 gram)
- Bulgur (300 gram)
- Sıvı yağ (2-3 yemek kaşığı)
- Soğan (1 adet, orta boy)
- Domates (1 adet, isteğe bağlı)
- Salça (1 yemek kaşığı)
- Tuz
- Karabiber
- Su (kuru fasulye için yeterli miktarda)
- Su (bulgur pilavı için, yaklaşık 2 su bardağı)
Kuru Fasulye Hazırlığı
Kuru fasulye, doğru bir şekilde pişirildiğinde lezzetli ve besleyici bir öğün oluşturur. İşte kuru fasulyenin hazırlanışı: - Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Bu, fasulyelerin yumuşamasını sağlar.
- Ertesi gün, fasulyeleri süzün ve taze su ile bir tencereye koyun. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, altını kısın ve fasulyelerin yumuşaması için yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Eğer düdüklü tencere kullanıyorsanız, pişirme süresi kısalacaktır.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış domates ve salçayı ekleyin, karıştırarak pişirin.
- Pişen fasulyeleri bu karışıma ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bir süre daha pişirin.
Bulgur Pilavı Hazırlığı
Bulgur pilavı, kuru fasulye ile mükemmel bir uyum sağlar. İşte bulgur pilavının hazırlanışı: - Bulguru bir süzgeçte yıkayın ve suyunu süzün.
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Bulguru ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Tuz ekleyin ve karıştırın.
- Kapağını kapatın ve kısık ateşte bulgurların suyu çekmesini bekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika sonra pilavınız hazır olacaktır.
Servis Önerileri
Kuru fasulye ve bulgur pilavı, genellikle birlikte servis edilir. Yanında turşu, yoğurt veya salata ile zenginleştirilebilir. Ayrıca, üzerine maydanoz veya taze soğan serpiştirerek sunumunuzu güzelleştirebilirsiniz.
Sonuç
Kuru fasulye ve bulgur pilavı, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Besin değerleri yüksek olan bu yemek, hem ana yemek olarak hem de misafir sofralarında tercih edilebilir. Yapımı oldukça basit olan bu tarif, lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Sağlıklı ve doyurucu bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenek olan bu yemekleri denemenizi öneririz.
Ekstra Bilgiler
- Kuru fasulye, demir ve protein bakımından zengin bir kaynaktır.- Bulgur, beyaz pirince göre daha fazla lif içerir ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.- Her iki yemek de vegan ve vejetaryen beslenenler için uygündür.- Kuru fasulyenin pişirme süresi, fasulyenin cinsine göre değişiklik gösterebilir; bu nedenle, pişirme süresinde dikkatli olunmalıdır.
|
.jpg "Kuru Fasulye Besin Değeri?")
.jpg "Fasulye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Maş Fasulyesi Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Fasulye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Fasulye Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fasulye Tohumu Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
Kuru fasulye ve bulgur pilavı yapmayı düşünüyorum ama tarifteki pişirme süreleri bana uzun geliyor. Kuru fasulyenin yumuşaması için 1-1.5 saat beklemek zorunda mıyım? Düdüklü tencere kullanırsam bu süre ne kadar kısalır? Ayrıca, bulgur pilavını hazırlarken su miktarını artırmam gerektiğini düşünüyorum; bu konuda ne dersin?
Cevap yazUluşahin,
Kuru Fasulye Pişirme Süresi
Kuru fasulyenin yumuşaması için genellikle 1-1.5 saat beklemek gerekebilir, ancak düdüklü tencere kullanırsan bu süre önemli ölçüde kısalır. Düdüklü tencere ile yaklaşık 20-30 dakika içinde fasulyelerini pişirebilirsin. Ayrıca, fasulyeleri pişirmeden önce bir gece önceden ıslatman, pişirme süresini daha da kısaltacaktır.
Bulgur Pilavı için Su Miktarı
Bulgur pilavı hazırlarken su miktarını artırmak, bulgurların daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayabilir. Genellikle 1 ölçü bulgura 1.5-2 ölçü su kullanmak idealdir. Eğer bulgurların daha yumuşak olmasını istiyorsan, su miktarını artırabilirsin. Ancak, çok fazla su eklememeye dikkat etmelisin, çünkü pilavın dağılmasına neden olabilir.
Afiyet olsun!