Kuru fasulye pişmiş haldeki besin değeri nedir?

Kuru Fasulye Pişmiş Haldeki Besin Değeri

Kuru fasulye, dünya genelinde yaygın olarak tüketilen ve besleyici özellikleri ile bilinen bir baklagil türüdür. Pişirilerek tüketilen kuru fasulye, hem lezzeti hem de sağlığa olan faydaları ile dikkat çekmektedir. İşte pişmiş haldeki kuru fasulyenin besin değerleri ve özellikleri:

1. Kuru Fasulyenin Besin Değeri

Pişmiş kuru fasulye, 100 gramı için ortalama besin değerleri aşağıdaki gibidir:

• Kalori: 127 kcal
• Protein: 8.7 g
• Yağ: 0.5 g
• Karbonhidrat: 22.8 g
• Lif: 6.4 g
• Sodyum: 1 mg
• Potasyum: 429 mg
• Demir: 2.9 mg
• Vitamin B6: 0.1 mg
• Folik Asit: 130 µg

2. Protein Kaynağı

Kuru fasulye, bitkisel protein açısından zengin bir kaynaktır. Özellikle vejetaryen ve vegan diyetlerinde önemli bir protein alternatifi sunar. Pişmiş 100 gram kuru fasulye, yaklaşık 8.7 gram protein içerirken, bu proteinler vücut için gerekli olan amino asitleri de sağlamaktadır.

3. Karbonhidrat ve Lif İçeriği

Kuru fasulye, kompleks karbonhidratlar açısından zengin bir kaynaktır. Bu durum, kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olur. Ayrıca, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenlenmesine katkıda bulunur. Pişmiş 100 gram fasulye, 6.4 gram lif içerir ki bu da günlük lif ihtiyacının önemli bir kısmını karşılamaktadır.

4. Vitamin ve Mineral İçeriği

Kuru fasulye, çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengin bir besindir. Özellikle folik asit ve demir içeriği ile dikkat çeker. Folik asit, hücre bölünmesi ve DNA sentezi için gerekli bir vitamindir. Demir ise kan yapımında önemli bir rol oynamaktadır. Ayrıca potasyum içeriği ile kalp sağlığını destekler.

5. Sağlığa Faydaları

Kuru fasulye tüketiminin birçok sağlık faydası bulunmaktadır:

• Kalp sağlığını korur.
• Bağırsak sağlığını destekler.
• Tokluk hissi sağlar, bu nedenle kilo kontrolüne yardımcı olur.
• Kan şekeri düzeylerini dengelemeye yardımcı olur.
• Antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.

6. Pişirme Yöntemleri ve Dikkat Edilmesi Gerekenler

Kuru fasulyenin besin değerlerini korumak için doğru pişirme yöntemleri kullanmak önemlidir. Öncelikle kuru fasulyelerin iyice ıslatılması, pişirme süresini kısaltır ve besin değerlerinin korunmasına yardımcı olur. Pişirme sırasında tuz eklemektense, piştikten sonra eklemek daha sağlıklı bir tercih olacaktır. Ayrıca, fasulyelerin haşlama suyu atılmamalıdır, çünkü bazı besin ögeleri suya geçebilir.

Sonuç

Kuru fasulye, pişmiş halde besin değeri yüksek bir gıda maddesi olup, sağlıklı bir diyetin önemli bir parçasını oluşturur. Düzenli olarak tüketildiğinde, sağlığa önemli katkılar sağlayabilir. Sağlıklı beslenme alışkanlıkları dahilinde kuru fasulye, dengeli bir şekilde yer almalıdır.

Bu nedenle, kuru fasulye, hem besin değeri hem de sağlık faydaları açısından dikkate alınması gereken bir gıda maddesidir.