Çayeli kuru fasulyesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Çayeli kuru fasulyesi, Türkiye'nin Karadeniz Bölgesi'nde yer alan Çayeli ilçesine özgü, lezzetli ve besleyici bir yemek çeşididir. Bu yemek, genellikle kıvamlı bir fasulye yemeği olarak bilinir ve bölgenin kendine has malzemeleriyle hazırlanır. Çayeli kuru fasulyesi, hem besleyici özelliği hem de tatlı ve tuzlu lezzetlerin dengesi ile dikkat çeker.

Çayeli kuru fasulyesi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 6 su bardağı su
• İsteğe bağlı olarak, 1 adet havuç veya 1 adet patates

Çayeli kuru fasulyesinin yapım aşaması, dikkatli bir şekilde izlenmesi gereken birkaç adımdan oluşmaktadır:

• Öncelikle, kuru fasulyeleri bir gece öncesinden suya koyarak ıslatın. Bu, fasulyelerin daha yumuşak ve kolay pişmesini sağlar.
• Ertesi gün, ıslatılan fasulyeleri süzün ve durulayın. Ardından, bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyin. Fasulyeleri kaynayana kadar pişirin, ardından 10-15 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın.
• Başka bir tencerede, zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• İsterseniz doğranmış havuç veya patatesleri de ekleyerek karıştırın.
• Önceden haşlanmış fasulyeleri, kavrulmuş soğan ve salça karışımının üzerine ekleyin.
• Üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Son olarak, 6 su bardağı sıcak suyu ilave edin.
• Yemeği kısık ateşte, fasulyeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.

Çayeli kuru fasulyesi, genellikle pilav ile birlikte servis edilir. Yanında turşu veya cacık da hoş bir tat dengesi sağlar. Ayrıca, üzerine ince doğranmış maydanoz eklemek, yemeğin görselliğini artırır.

• Yanında pilav ile servis yapılması önerilir.
• Turşu veya cacık ile zenginleştirilebilir.
• Meyve veya tatlı ile tamamlanabilir.

Çayeli kuru fasulyesi, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda besin değerleriyle de dikkat çeker. Kuru fasulye, protein, lif ve çeşitli vitaminler açısından zengin bir besindir. Ayrıca, kalp sağlığına faydalı olduğu bilinen bir gıda maddesidir. Yemeklerin yanı sıra, salatalarda ve çorbalarda da kullanılabilir. Bu yemek, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir alternatif sunar.

Çayeli kuru fasulyesi, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Evde kolaylıkla hazırlanabilen Çayeli kuru fasulyesi, özellikle kalabalık sofralar için ideal bir tercihtir. Yöresel lezzetler arayanlar için mutlaka denemesi gereken bir tarif olarak öne çıkmaktadır.