Yumurtalı kuru fasulye nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yumurtalı kuru fasulye, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Bu yemek, kuru fasulyenin protein kaynağı olan yumurta ile birleşmesiyle ortaya çıkar. Lezzeti ve besin değeri yüksek olan bu yemek, hem ana yemek olarak hem de hafif bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. Aşağıda yumurtalı kuru fasulye tarifi detaylı bir şekilde sunulmuştur.

1. Kuru Fasulyenin Hazırlanması: Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak, ıslatın. Bu işlem, fasulyelerin yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlar. Ertesi gün, fasulyeleri süzün ve durulayın.

2. Fasulyelerin Pişirilmesi: Bir tencereye 5 su bardağı suyu ekleyin ve ıslatılmış kuru fasulyeleri ilave edin. Orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

3. Sosun Hazırlanması: Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve biraz daha kavurun. Domates salçasını ekleyin ve salça kokusu çıkana kadar pişirin.

4. Fasulyelerin Birleştirilmesi: Pişen fasulyeleri süzün ve soğanlı salça karışımını ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave ederek, karıştırın. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın ve birkaç dakika daha pişirin.

5. Yumurtaların Pişirilmesi: Yumurtaları bir kasede çırpın. Fasulye karışımının üzerine dökün ve kısık ateşte, yumurtalar pişene kadar bekleyin. Yumurtaların tamamen pişmesini istemiyorsanız, hafif kıvamlı kalması için 5-7 dakika yeterlidir.

6. Servis: Yumurtalı kuru fasulyeyi sıcak servis edin. Üzerine maydanoz veya taze soğan ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya yoğurt ile servis yapmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Yumurtalı kuru fasulye, protein, lif ve vitaminler açısından zengindir. Kuru fasulye, bitkisel protein kaynağı olarak, kolesterolü düşürmeye yardımcıdır. Yumurtalar ise yüksek protein içeriği ile kas gelişimini destekler. Bu yemek, dengeli bir beslenme için ideal bir seçenektir.

Sonuç olarak, yumurtalı kuru fasulye, hem pratik hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Bu tarifle damak tadınıza uygun bir yemek hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!