Tereyağlı etli kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Besleyici özelliği, doyuruculuğu ve zengin tadıyla bilinir. Bu makalede, tereyağlı etli kuru fasulye yapımının detaylarına, malzemelerine ve püf noktalarına değineceğiz.
Malzemeler
Tereyağlı etli kuru fasulye yapımı için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır: - 2 su bardağı kuru fasulye
- 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana eti)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 5 su bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Hazırlık Aşaması
Kuru fasulyenin hazırlanması ve pişirilmesi süreci aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:
1. Kuru Fasulyenin Hazırlanması
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak bekletin. Bu, fasulyelerin yumuşamasını ve pişmesini kolaylaştıracaktır.
2. Etin Hazırlanması
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Ardından kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Domatesleri (veya domates salçasını) ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
3. Fasulyelerin Pişirilmesi
- Beklettiğiniz ve süzdüğünüz kuru fasulyeleri tencereye ekleyin.
- 5 su bardağı suyu ekleyin ve tuz, karabiber, pul biber gibi baharatları ilave edin.
- Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Bu genellikle 1-1.5 saat sürecektir. Pişirme süresi, kullandığınız fasulyenin cinsine göre değişebilir.
4. Tereyağının Eklenmesi
- Fasulyeler piştikten sonra tereyağını ekleyin ve karıştırın. Tereyağı, yemeğinize zengin bir tat ve aroma katacaktır.
Servis Önerileri
Tereyağlı etli kuru fasulyeyi sıcak olarak servis edin. Yanında pilav, turşu veya yoğurt ile birlikte sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, üzerine maydanoz serpip süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Fasulyeleri pişirmeden önce mutlaka bir gece suda bekletin. Bu, hem pişirme süresini kısaltır hem de daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar.
- Etleri önceden marine ederseniz, daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.
- Yemeği pişirirken suyun miktarını kontrol edin; gerekirse su eklemeyi unutmayın.
Sonuç
Tereyağlı etli kuru fasulye, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu yemek, Türk mutfağının geleneksel tatlarını yansıtan bir örnektir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, evde kolayca tereyağlı etli kuru fasulye hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Taze Fasulye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fasulye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Fasulye Besin Değeri?")
.jpg "Maş Fasulyesi Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Fasulye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Fasulye Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fasulye Tohumu Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
Tereyağlı etli kuru fasulye yapımını denemek istiyorum ama bazı noktalar kafamı karıştırıyor. Öncelikle kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koymak gerçekten önemli mi? Ayrıca, etin nasıl kavrulması gerektiği konusunda net bir bilgiye ihtiyacım var. Soğanı ekledikten sonra ne kadar süre kavurmam gerekir? Tereyağını ne zaman eklemek en iyisi olur? Son olarak, yemeği servis ederken yanında ne tür garnitürler önerirsiniz? Bu konuda deneyimlerinizi paylaşabilir misiniz?
Cevap yazMerhaba Türeli,
Kuru Fasulyelerin Suya Konması
Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koymak, hem pişirme süresini kısaltır hem de fasulyelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Bu işlem, fasulyelerin şişmesi ve daha iyi bir doku kazanması açısından oldukça önemlidir. Eğer zamanınız yoksa, en az 4-5 saat suda bekletmek de işe yarar.
Etin Kavrulması
Etin kavrulması, yemeğin lezzeti açısından kritik bir aşamadır. Öncelikle etleri yüksek ateşte, yağda kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Bu genellikle 10-15 dakika sürecektir. Etler iyice mühürlenmeli ve dışı güzelce kızarmalıdır.
Soğan Eklenmesi
Soğanı ekledikten sonra, soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Bu da yaklaşık 5-7 dakika sürer. Soğanlar iyice yumuşadıktan sonra diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.
Tereyağının Eklenmesi
Tereyağını, soğanlar kavrulurken ya da sonrasında ekleyebilirsiniz. Tereyağını ekledikten sonra birkaç dakika daha kavurmak, yemeğe güzel bir aroma katacaktır.
Garnitür Önerileri
Kuru fasulye yemeğinin yanında genellikle pilav tercih edilir. Ayrıca turşu ve yoğurt da güzel bir tamamlayıcı olabilir. Salata olarak ise mevsim salatası veya çoban salata oldukça iyi gider.
Umarım bu bilgiler, kuru fasulye yapımında işine yarar. Afiyet olsun!