Taze soğanla lezzetli kuru fasulye nasıl yapılır?

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Özellikle taze soğan ile birleştirildiğinde, hem lezzet hem de besin değeri açısından zengin bir yemek haline gelir. Bu makalede, taze soğan ile kuru fasulye hazırlamanın adımlarını ve püf noktalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Kuru fasulye yemeği için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 4-5 dal taze soğan
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 5 su bardağı su
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Kuru fasulye yemeği hazırlamadan önce bazı hazırlık aşamalarını tamamlamak gerekmektedir:

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Bu, pişme süresini kısaltacak ve fasulyelerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
• Islanmış fasulyeleri süzüp durulayın.
• Taze soğanları ve büyük soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları da ezerek hazırlayın.

Kuru fasulye yemeğinin pişirme aşaması oldukça önemlidir:

• Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
• Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
• Islanmış ve süzülmüş kuru fasulyeleri tencereye ekleyin, ardından üzerine 5 su bardağı suyu ilave edin.
• Tuz ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
• Fasulyeleri önce yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte yaklaşık 1-1,5 saat kadar pişirin. (Fasulyelerin yumuşaklığını kontrol edin.)
• Pişmeye yakın, doğranmış taze soğanları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Kuru fasulye yemeği, yanında çeşitli garnitürlerle servis edilebilir:

• Pilav veya bulgur pilavı ile yanına yoğurt ekleyerek sunabilirsiniz.
• Turşu veya salata ile lezzetini artırabilirsiniz.
• Yanında taze ekmekle sıcak servis yapabilirsiniz.