Kuru fasulye pilaki tarifi nasıl hazırlanır?

Kuru fasulye pilaki, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Zengin protein içeriği ve lezzeti ile hem ana yemek olarak hem de meze olarak tercih edilmektedir. Bu makalede, kuru fasulye pilaki tarifini adım adım inceleyecek ve bazı püf noktaları paylaşacağız.

Malzemeler

Kuru fasulye pilaki hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 adet domates (veya 2 yemek kaşığı domates salçası)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yeterince su
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Hazırlık Aşaması

Kuru fasulye pilaki yapımına geçmeden önce malzemeleri hazırlamak önemlidir. İşte adım adım hazırlık aşamaları:

1. Kuru Fasulyenin Hazırlanması

Öncelikle kuru fasulyeleri akşamdan ıslamanız önerilir. Bu, pişirme süresini kısaltacak ve fasulyelerin yumuşamasını sağlayacaktır. Isladığınız fasulyeleri ertesi gün süzün.

2. Soğan ve Sarımsakların Doğranması

Büyük bir soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları ise ince ince kıyın.

3. Havuçların Hazırlanması

Havuçları soyup, küçük küpler halinde doğrayın. Havuçlar, pilakinin renk ve lezzetini artıracaktır.

4. Domatesin Hazırlanması

Domatesi kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Domates salçası kullanacaksanız, bunu hazırlayın.

Pişirme Aşaması

Şimdi, kuru fasulye pilaki pişirme aşamasına geçelim:

1. Soğan ve Sarımsakların Kavrulması

Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıyılmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

2. Havuçların Eklenmesi

Kavurduğunuz soğan ve sarımsakların üzerine doğradığınız havuçları ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.

3. Domates ve Baharatların Eklenmesi

Doğradığınız domatesleri ve isteğe bağlı olarak domates salçasını ekleyin. Tuz, şeker ve karabiberi de ekleyerek karıştırın.

4. Kuru Fasulyelerin Eklenmesi

Isladığınız ve süzdüğünüz kuru fasulyeleri tencereye ekleyin. Üzerine yeterince su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.

5. Dinlendirme ve Servis

Fasulyeler piştikten sonra ocaktan alın ve dinlenmesi için bir süre bekletin. Daha sonra servis tabağına alarak üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Kuru fasulye pilaki, genellikle soğuk ya da ılık servis edilir.

Püf Noktaları

Kuru fasulye pilaki yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Fasulyelerin ıslatma süresi, pişirme süresini kısaltır.
• Şeker, asidik domateslerin tadını dengelemek için kullanılır.
• Fasulyelerin daha lezzetli olması için pişirme suyuna defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
• Pilakiyi dinlendirmek, lezzetinin oturmasını sağlar.

Sonuç

Kuru fasulye pilaki, hem sağlıklı hem de besleyici bir yemek olarak Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Yukarıda belirtilen tarif ve püf noktaları ile bu lezzetli yemeği kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!