6 Kişilik Etli Kuru Fasulye Nasıl Yapılır ve Tarif Nedir?
Etli kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, doyurucu ve besleyici özelliğiyle dikkat çeker. Bu makalede, 6 kişilik etli kuru fasulye yapımına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.
Malzemeler
Bu tarif için ihtiyaç duyulan malzemeler aşağıda listelenmiştir: - 2 su bardağı kuru fasulye
- 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana eti)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates (veya 2 yemek kaşığı domates salçası)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı su
Hazırlık Aşaması
Etli kuru fasulye yapımına başlamadan önce, fasulyelerin ön hazırlığı oldukça önemlidir. Aşağıda belirtilen adımlar izlenerek hazırlık süreci tamamlanabilir: - Öncelikle, kuru fasulyeler bir gece önceden suya konulmalı ve iyice şişmesi sağlanmalıdır. Bu, pişirme süresini kısaltacak ve fasulyelerin daha yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.
- Ertesi gün, şişmiş fasulyeler süzülmeli ve durulanmalıdır.
- Soğan ve sarımsak ince ince doğranmalı, yeşil biber küp küp doğranmalıdır.
- Domates, kabukları soyulduktan sonra küçük parçalar halinde doğranmalı veya salça hazırlanmalıdır.
Pişirme Aşaması
Pişirme süreci, yemeğin lezzetini belirleyen en kritik aşamalardan biridir. Aşağıdaki adımlar izlenerek etli kuru fasulye pişirilebilir: - Bir tencereye sıvı yağ eklenip ısıtılır. Isınan yağa doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.
- Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine kuşbaşı etler eklenir. Etler, suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir.
- Ardından doğranmış yeşil biber ve domates (veya salça) eklenerek karıştırılır ve birkaç dakika daha pişirilir.
- Son olarak, süzülmüş kuru fasulyeler eklenir ve üzerine 4 su bardağı sıcak su ilave edilir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber de eklenir.
- Tencerenin kapağı kapatılarak, fasulyeler yumuşayana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) kısık ateşte pişirilir. Eğer düdüklü tencere kullanıyorsanız, pişirme süresi kısalacaktır.
Servis Önerileri
Etli kuru fasulye, genellikle pilav ile birlikte servis edilir. Yanında turşu, yoğurt ve salata ile zenginleştirilen bir sofra kurmak, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, sıcak ekmek ile birlikte tüketilmesi de önerilir.
Ekstra Bilgiler
- Etli kuru fasulye, protein ve lif açısından zengin bir yemektir. Bu nedenle, dengeli bir beslenme için sıkça tercih edilmelidir.- Kuru fasulye pişirilirken, yemeğin lezzetini artırmak için defne yaprağı veya kekik gibi baharatlar da eklenebilir.- Artan etli kuru fasulye, buzdolabında saklanabilir ve ertesi gün ısıtılarak tüketilebilir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan etli kuru fasulyenin hazırlanışını detaylı bir şekilde açıklamaktadır. Afiyet olsun! |
.jpg "Fasulye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Fasulye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Fasulye Besin Değeri?")
.jpg "Maş Fasulyesi Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Fasulye Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fasulye Tohumu Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
Bu tarifteki etli kuru fasulye, kış aylarında benim için vazgeçilmez bir lezzet. Öncelikle, kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslamak şart mı? Bu adımın pişirme süresini kısaltacağı belirtiliyor, bu doğru mu? Ayrıca, etlerin suyunu salıp çekmesi için ne kadar süre kavrulması gerekir? Servis önerileri arasında turşu ve yoğurt var, bunlar gerçekten yemeğin lezzetini artırır mı? Artan yemeği buzdolabında saklamakta bir sakınca var mı? Gerçekten de ertesi gün ısıtıldığında tadı daha mı iyi oluyor?
Cevap yazGiray Bey,
Kuru Fasulyelerin Islanması
Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslamak, pişirme süresini kısaltmanın yanı sıra, fasulyelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, bu yöntem gaz yapıcı maddelerin azalmasına da yardımcı olabilir. Dolayısıyla, bu adımı atlamamanızı öneririm.
Etlerin Kavrulma Süresi
Etlerin suyunu salıp çekmesi için genellikle 10-15 dakika kadar kavrulması yeterlidir. Bu süre, etin türüne ve büyüklüğüne göre değişebilir, ancak amaç etin dışının mühürlenerek içindeki suyun hapsolmasını sağlamaktır.
Servis Önerileri
Turşu ve yoğurt, etli kuru fasulyenin yanında oldukça iyi birer tamamlayıcıdır. Turşu, yemeğin lezzetini dengeleyerek ferahlatırken, yoğurt da kremamsı bir tat katar. Bu ikili, yemeğin lezzetini kesinlikle artırır.
Artan Yemeğin Saklanması
Artan yemeği buzdolabında saklamakta bir sakınca yoktur; aksine, doğru şekilde saklandığında tazeliğini korur. Ertesi gün ısıtıldığında, baharatların ve malzemelerin lezzetleri daha da iyi harmanlanarak tadının daha güzel olmasını sağlar. Bu, birçok yemek için geçerli bir durumdur.
Afiyet olsun!