Oktay usta'nın fasulye turşusu tarifi nedir?

Fasulye turşusu, Türk mutfağında oldukça sevilen ve sıkça yapılan bir mezedir. Oktay Usta, Türk televizyonlarının tanınmış şeflerinden biri olarak, bu turşunun hazırlanmasıyla ilgili pratik ve lezzetli bir tarif sunmaktadır. Bu makalede, Oktay Usta'nın fasulye turşusu tarifinin detaylarını inceleyeceğiz.

Fasulye Turşusunun Malzemeleri

Fasulye turşusu için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram taze fasulye
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
• Defne yaprağı (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Fasulye Turşusunun Hazırlanışı

Fasulye turşusunun hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım tarifin nasıl yapıldığı açıklanmaktadır:

1. Taze fasulyelerin uç kısımlarını kesin ve fasulyeleri ortadan ikiye bölün.

2. Fasulyeleri bol su ile yıkayın ve süzün.

3. Bir tencereye suyu, sirkeyi, tuzu ve şekeri ekleyin. Karışımı kaynatın.

4. Kaynayan karışıma fasulyeleri ekleyin ve 5-10 dakika kadar haşlayın. Bu işlem, fasulyelerin hafif yumuşamasını sağlayacaktır.

5. Haşlanan fasulyeleri süzün ve soğumaya bırakın.

6. Soğuyan fasulyeleri sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirin.

7. Kavanoza doğranmış sarımsakları, isteğe bağlı olarak defne yaprağını ve baharatları ekleyin.

8. Üzerine kaynatılmış ve soğutulmuş sirke-su karışımını dökün.

9. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde bekletin.

Fasulye Turşusunun Saklama Süresi

Fasulye turşusu, serin ve karanlık bir ortamda 1-2 ay boyunca saklanabilir. Zamanla lezzeti oturacak ve daha da enfes bir hale gelecektir. Turşunun daha uzun süre dayanabilmesi için, kavanozun kapaklarının hava almadığından emin olunmalıdır.

Fasulye Turşusunun Faydaları

Fasulye turşusu, içerdiği malzemeler sayesinde birçok sağlık faydası sunmaktadır. Bunlar arasında:

• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Sindirim sistemine yardımcı olur.
• Vitamin ve mineral açısından zengin bir atıştırmalıktır.
• Fermente gıdalar sınıfında yer alarak bağırsak sağlığını destekler.

Sonuç

Oktay Usta'nın fasulye turşusu tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için harika bir seçenektir. Bu tarif ile yapacağınız fasulye turşusu, yemek sofralarınıza renk katacak ve misafirlerinizi etkileyebilecektir. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri değiştirerek, farklı tatlar elde etmeniz de mümkündür. Unutmayın, ev yapımı turşular her zaman daha sağlıklı ve lezzetlidir. Afiyet olsun!