Kuru fasulye zeytinyağlı nasıl yapılır?

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez ve sevilen yemeklerinden biridir. Zeytinyağlı kuru fasulye, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Bu yazıda, zeytinyağlı kuru fasulye yapımına dair detaylı bir rehber sunulacaktır.

Zeytinyağlı kuru fasulye yapımında kullanılan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 4 su bardağı su
• İsteğe bağlı olarak, 1 adet havuç veya 1 adet yeşil biber

1. Fasulyelerin Hazırlanması: Kuru fasulyeleri akşamdan bol su ile ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir doku kazandırır. Ertesi gün, suyu süzülerek durulanır.

2. Soğan ve Diğer Malzemelerin Hazırlanması: Soğanlar ince ince doğranır. Domatesler kabuklarıyla rendelenir veya doğranır. İsteğe bağlı olarak, havuç ve yeşil biber de doğranabilir.

3. Pişirme Süreci: Geniş bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. Doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından, doğranmış domatesler eklenir ve karıştırılır. Eğer domates salçası kullanılıyorsa, bu aşamada eklenip birkaç dakika kavrulması sağlanır.

4. Fasulyelerin Eklenmesi: Islanmış ve durulanmış kuru fasulyeler tencereye eklenir. Üzerine tuz, karabiber ve toz şeker ilave edilir. Sonrasında, 4 su bardağı su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır ve fasulyeler yumuşayana kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.

5. Son Aşama: Pişme süresi sonunda, zeytinyağlı kuru fasulye ocaktan alınır. Servis öncesinde, isteğe bağlı olarak limon suyu eklenebilir. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Kuru fasulye, zengin protein, lif, vitamin ve mineral içeriği ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Zeytinyağı ile yapılan tarifler, kalp sağlığı açısından faydalıdır. Zeytinyağı, tekli doymamış yağ asitleri bakımından zengindir ve antioksidan özellikleri ile bilinir. Ayrıca, kuru fasulye sindirim sistemine faydalı olan lifler içerir.

Sonuç olarak, zeytinyağlı kuru fasulye, hazırlanması kolay, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Sağlıklı malzemelerle yapılan bu tarif, hem günlük yemekler hem de özel davetler için tercih edilebilir.